06 septembre 2009

...St Jacques, mesclun et leur vinaigrette au cacao amer, by Gilles Marchal

Une recette de ...La Maison du Chocolat, tirée de ce merveilleux livre ! Pour notre déjeuner de ce samedi, une entrée qui me faisait de l'oeil depuis un moment...alors, je sais, c'est pas la saison des St Jacques, mais grâce à Mr Picouille, ça peut l'être toute l'année !! Et puis, est ce que je chipote moi quand vous mettez des framboises dans vos cakes en plein hiver, hein ? !! Non mais !!! J'ai pris de très grosses noix de St Jacques sans corail car il ne m'était pas nécessaire pour cette recette, et j'ai... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

...Cerises en conserves...express ! à l'eau de vie, au vinaigre et ...à l'eau de vie !

Ces conserves savent se faire express et en petite quantité, vous saurez où les ranger dans vos placards et elles vous rappelleront le printemps ! Dossier réalisé pour ÔdélicesPour un pot de chaque, Pour les cerises au vinaigre : 180 g de cerises lavées 1 pincée de cannelle quelques grains de poivre (séchuan et du mexique) 40 g de cassonade ou de sucre roux 20 cl de vinaigre de cidre Couper la queue des cerises à l'aide d'une paire de ciseaux en conservant 1cm de tige. Percer les... [Lire la suite]
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02 juin 2009

...Picholines' party : chèvre frais et fruits rouges, vinaigrette fruitée

Crédit photo : ML Tombini Poursuivons donc les recettes de la rencontre d'il y a qqs jours, cette mise en bouche a été, pour moi, une révélation, j'ai adoré ce mélange de saveurs si justes, j'ai vraiment été séduite. La recette provient des pts bouquins que le Figaro Madame Cuisine avait édité. Pour une personne et pour une mise en bouche, un petit chèvre frais (style chèvretine) 1 tomate cerise coupée en 4 2 fraises (une coupée en 2, l'autre entière avec son pédoncule) une grappe de groseilles ... [Lire la suite]
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