05 juillet 2010

...Verrines de gaspacho, tartare de tomate et poivron jaunes

Pour fêter la fin de l'année à la salle de sport où va Ysé faire du karaté et où je vais faire de la gymnastique chinoise, un petit apéritif était organisé et chacun apportait un petit truc. J'avais opté pour des verrines fraîches et colorées. Pour une vingtaine de verrines : 1 litre de gaspacho du commerce (celui que j'avais acheté n'était pas top, je l'ai amélioré avec du tamari (sauce soja), du sirop d'agave (car il était trop amer) et du curry) 2 cc d'agar agar 1 tomate jaune 1 poivron jaune 10 olives... [Lire la suite]
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30 avril 2010

...Tartare de veau aux oeufs de Capellan

Ce même lundi de Pâques, j'avais préparé également ces tartares de veau aux oeufs de Capelan pour l'apéritif. Ils ont bcp plu et à tout le monde. Le mélange oeufs de poisson - viande crue est vraiment top ! Il faut penser néanmoins à bien assaisonner mais comme tout tartare. Pour une vingtaine de verrines, 300g de veau hâché (Picard) 2cs de mayonnaise 3 cs de Savora 2-3 cs de ciboulette finement coupée 2 cs de Sauce anglaise (j'ai nommé la fameuse et imprononçable : Worcesteshire Sauce !, un... [Lire la suite]
18 avril 2010

...Tartare aux deux saumons, crème d'avocat

Une verrine express pour compléter un apéritif de retrouvailles entre copains. Hier soir, Sandrine et Manu, Cédric et Isa nous ont rejoint pour un dîner qu'on souhaitait sur la terrasse, mais très vite, le froid nous a fait rentrer et nous avons allumé un bon feu ! Un apéritif copieux car pas d'entrée, et rien de mieux que des légumes de printemps : carottes, fenouil, radis, et de minuscules courgettes achetées le matin même sur le marché de Fréjus. A tremper dans une tapenade achetée à Valérie et faite... [Lire la suite]
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31 juillet 2009

...Tartare de trois tomates, gelée de tapenade

L'agar agar, je l'ai découvert grâce à Cléa et à son livre que je trouve formdable. Pour cette série de recettes autour de l'agar agar, j'avais proposé à Marie laure 3 recettes salées et 3 recettes sucrées. Cette recette salée est parfaite en ce moment, ça vous change du toast de tapenade et des tomates cerises de l'apéro ! Un mix des deux en fait ! Des verrines très colorées et un peu chic, mais surtout très goûteuses !..Avec un verre de vin blanc fruité mais pas sucré... 100 g de tapenade 100 g... [Lire la suite]
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09 décembre 2008

...ma gazette et mon menu de Noël

Ma gazette m'a demandé de penser à trois recettes rapides, sympas, ...pour les fêtes...Comment vous ne connaissez pas Ma gazette ? C'est l'édito du Sud, tous les "The place to be", les bons plans, .... Alors pour commencer par le début... ... Des bouchées croquantes de tartare de thon et saumon au wasabi des chips de crevettes assez petites (celles de la marque Carrefour le sont) 130g de thon albacore congelé 130g de saumon congelé 1cs... [Lire la suite]
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04 août 2008

...je pique nique, tu pique niques, et ils clafoutent,

Les pique niques le soir à la plage, c'est maintenant ou pas : dans 3 semaines, il fera nuit bcp plus tôt, il y fait de belles journées chaudes sans trop de vent, l'eau est chaude ce qui permet de se baigner vers 19h00 (enfin, pas moi, hein, faut pas pousser...), bref, pour accompagner une bouteille de vin blanc bien frais, ou un rosé pamplemousse, ... Exquis Coronation chicken sandwiches recette ici ou ici ...de toute façon, c'est la même ! Tartare de concombre aux... [Lire la suite]

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