29 mars 2009

...la soupe qui plaira à tes filles, purple and pink

Chez nous, c'est la saison des soupes tous les soirs d'hiver ! Ca fait qqfois râler les filles, mais comme je leur dis (très calmement et amoureusement, hein ?) qu'il n'y a que ça pour le dîner ce soir, et que si elles n'aiment pas, elles peuvent aller se coucher, tant pis pour ce soir...bref, elles mangent leur soupe...et d'ailleurs souvent ça leur plaît ! Bon, si c'est trop amer ou avec un drôle de goût, je leur dis que je ne ferai plus celle-là ! (faut pas décourager les bonnes volontés, n'est ce pas ?). Et... [Lire la suite]
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26 mars 2009

....No souçaii, cht'ai fait dla soup' à l'ortaii !

Traduction : "Pas de souci, je t'ai fait de la soupe à l'ortie ! " Et pour faire de la soupe à l'ortie, il nous faut : 1 oignon 1 poireau 3 pommes de terre un cube de bouillon de légumes 3cs d'ortie séchée (ou fraîche si vous en trouvez*) des fleurs de souci (pour la déco !, j'ai essayé de les manger mais les fleurs sèches, c'est inmangeable !) De l'eau à couvert. Mettre les légumes parés dans un faitout, ajouter le cube, l'eau, l'ortie. Cuire une... [Lire la suite]
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13 mars 2009

...la soupe qui te fera aimer la crise

. Quand j'étais petite, nous mangions tous les soirs de la soupe en hiver et souvent de la soupe de fanes de radis ! Simple, rapide, économique, bon... rien à dire ! Beaucoup plus tard, un soir, alors que je bossais dans une résidence de vacances, je reçois pour un apéro un peu amélioré une nouvelle collègue de travail, Latifa. Nous arrivions toutes deux de l'hôtellerie traditionnelle et le choc était un peu rude, donc, nous nous sommes regroupées pour faire face à une certaine adversité !! ... [Lire la suite]
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07 mars 2009

...soupe de riz au boeuf

Avec un reste de riz déjà cuit (relief de ce repas), et une barquette de boeuf pour carpaccio, qqs champignons, voilà, un dîner pour 4-5 plutôt économique et chouette à la fois ! Un reste de riz cuit 1 barquette de carpaccio, compter 4-5 tranches par personne dashi (bouillon traditionnel japonais qu'on peut trouver en granules) ou bouillon de légumes des champignons émincés sésame, ciboulette, tamari Préparer le bouillon (ou le dashi, j'ai employé du dashi en granules, mais la... [Lire la suite]
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28 février 2009

...crème de chou fleur à la badiane, coco et dés de saumon

...j'avais lu sur un magazine de cuisine que le chef mettait de la badiane dans sa soupe, puis, Cris m'en a reparlé de cette soupe qu'elle avait faite à sa façon, et j'avais un beau chou fleur bio et du saumon au congel'... pour 4 bols ou 2 belles assiettes 1/2 chou fleur 5 petites pommes de terre (comme des gros oeufs) 1 oignon 2 bouillons de volaille bio eau 1 badiane 2 grosses cs de crème de coco 1 pavé de saumon cuit (à la poêle, au four, au MO, ...) ... [Lire la suite]
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11 février 2009

...Soupe de poire au citron et à la réglisse

J'avais proposé à Marie Laure une soupe de poire, mais au moment de la faire, j'ai trouvé dommage de nous priver des vitamines contenues dans le fruit, du coup, je ne l'ai pas cuite cette soupe... pour 4-8 personnes A commencer l'avant veille, 4 poires pelées et épépinées 2 rouleaux de réglisse le jus d'1/2 citron 10cl de sirop de sucre de canne la veille ou l'avant veille, faire macérer les rouleaux de réglisse dans le sirop à température ambiante. Le jour même,... [Lire la suite]
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