30 avril 2010

...Tartare de veau aux oeufs de Capellan

Ce même lundi de Pâques, j'avais préparé également ces tartares de veau aux oeufs de Capelan pour l'apéritif. Ils ont bcp plu et à tout le monde. Le mélange oeufs de poisson - viande crue est vraiment top ! Il faut penser néanmoins à bien assaisonner mais comme tout tartare. Pour une vingtaine de verrines, 300g de veau hâché (Picard) 2cs de mayonnaise 3 cs de Savora 2-3 cs de ciboulette finement coupée 2 cs de Sauce anglaise (j'ai nommé la fameuse et imprononçable : Worcesteshire Sauce !, un... [Lire la suite]

01 juin 2009

...Picholines' party : tomates farcies à la crème de crabe

Crédit photo : ML Tombini De petites choses à grignoter pour cette rencontre du mois de mai, et pour les dîners de cet été ! Ces tomates ont la taille au dessus des cerises, il faut les évider à l'aide d'une cuillère parisienne (franchement, c'est le mieux, bcp mieux qu'une cuillère à café). Garder cette pulpe de côté pour en faire une Panzanella (à venir). Et pour la garniture, j'ai utilisé 400g de tofu soyeux (je pense qu'on peut utiliser des yaourts de soja égouttés) 200g de chair de crabe (je reste... [Lire la suite]
Posté par vanessacuisine à 08:30 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
Le design de ce blog a été réalisé par : Demolite.