06 août 2010

...Mesclun, myrtilles et Chèvre frais

A l'occasion du nouvel AVC de Marie Laure sur le thème des salades, je me suis préparée ce midi cette petite salade très intéressante et sympa comme tout ! Ysé a décidé qu'elle adorait les myrtilles, donc, régulièrement, quand j'en trouve à Biomonde, je lui en prends. Et là, il m'en restait dans le frigo (mais peut être ne les aime-t-elle plus ? Allez savoir...en une nuit, les goûts changent !!). Pour une personne, Deux poignées de mesclun Un demi fromage de chèvre frais 2-3 cs de myrtilles... [Lire la suite]
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27 mai 2010

..Dés de poisson blanc à la coriandre, curcuma et citron vert

J'ai testé cette petite recette de salade bien estivale, parfumée et colorée pour la rencontre chez Valérie également. Après l'avoir goûtée avec les Picholines, j'ai trouvé qu'il manquait quelques ingrédients pour lier le tout et la rendre plus savoureuse, je l'ai donc refaite et elle était bien meilleure ainsi (désolée les filles !!). 800g-1kg de poisson blanc taillé en gros dés 2 citrons verts bio :  zestes râpés et jus 1cs de sirop d'agave 1 cc de curcuma en poudre à mélanger dans l'huile d'olive... [Lire la suite]
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17 avril 2010

...Salade d'écrevisses, vinaigrette à la truffe

A la manière de La Cave, une salade comme j'adore la commander chez eux : Du mesclun, quelques asperges vertes cuite al dente des tomates cerises des écrevisses (Picard) et une vinaigrette à l'intérieur de laquelle on mixe un peu de truffe (la recette de la vinaigrette est top secrète !). La phrase du jour : "Il n'y a pas de répétition : vous n'avez qu'une vie, donc, prenez-la en main et efforcez-vous d'être remarquable." Anita Roddick
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16 juillet 2009

...Salade de pommes, carottes, crabe et curry

Après notre Pinacolada, nous avons tout de même goûté à cette très très savoureuse salade (trouvée dans un Femina spécial cuisine) 1 pomme râpée gros 4 carottes râpées finement 1/4 oignon de Simiane 1 poignée de noix de cajou entières 100g de crabe 1/2 jus de citron 1grosse cc de poudre de curry doux 1cc de sucre complet 1cs de nuoc man 3cs d'huile neutre Mettre la pomme dans un saladier et verser par dessus le jus de citron, mélanger délicatement. Ajouter carottes,... [Lire la suite]
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01 avril 2009

...et pour accompagner du saumon fumé ?

Pour accompagner du saumon fumé, qui peut être sera sur nos tables à Pâques... Une salade croquante, pleine de saveurs : Un peu de celeri rave râpé (plus ou moins gros) Pomme granny et Pink lady râpées aussi (de la même taille que le cèleri et en quantité égale) des radis rouges émincés La vinaigrette est simplement du jus de citron, du sel et de l'huile d'olive ! Et puis un chutney de fenouil ! 1 bulbe de fenouil paré et coupé en brunoise 50g sucre complet 5cs de vinaigre de... [Lire la suite]
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24 mars 2009

...salade détox ? gaie en tout cas !

Quelques darnes de pomelo chnois épluché un kiwi des pts choux de Bruxelles finement émincés (on retire les premières feuilles, un peu de trognon et on tranche finement), comme ici ou ici de l'huile d'Argan bio du gomasio Du soleil ! La phrase du jour : "Plus on donne, plus il vous reste." Romain Gary
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01 mars 2009

...#AVC 20 : Salade toute Verte

Oui, je sais Marie Laure, je suis à la bourre, mais j'y ai pensé super fort, j'avais même une idée pour le premier thème (pois cassés, coriandre) que je trouvais génial ! Et je la ferai bientôt ! Aloura, ma recette express, bonne, bon marché, super verte et vitaminée : Pour 2 amoureux, Qqs poignées de pousses d'épinard 1/2 pomelo chinois 1 avocat de la coriandre fraîche de l'huile de pistache (oui, elle est verte aussi !) et du gomasio (bon, non c'est pas vert, mais vous pouvez mettre du... [Lire la suite]
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08 septembre 2008

...salade de nectarines jaunes au Pecorino

Cette salade est délicieuse, les nectarines sont au top, la douce acidité des nectarines très parfumées, la saveur du Pecorino, un régal ! Recette chez Marie Laure
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09 août 2008

...jeune mesclun, et gros dés de thon chermoula

Mixer : 3 tranches de citron confit à l'huile 1 b de coriandre 1 b de persil 1 pincée de safran 2 pincées de cumin 2 pincées de paprika doux 1 pincée de piment d'espelette et un peu d'huile de marinade des citrons Transférer dans un sac congélation et ajouter les tranches de thon albacore (3-4) légèrement dégelées et coupées en gros dés (3-4cm). Garder au frigo et laisser mariner jusqu'au moment de cuire rapidement dans une poêle très chaude. J'ai gardé le thon cru à l'intérieur. ... [Lire la suite]
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