28 avril 2010

...Amuse-bouches aux pétoncles, asperges vertes, huile parfumée

Un amuse bouche génial, je dirais même GENIAL ! Je l'avais imaginé pour l'apéritif du lundi de Pâques où nous étions tous réunis pour un premier apéritif sur la terrasse, sous le cerisier en fleurs. Il suffit de cuire une botte d'asperges vertes (cela peut être fait la veille bien sûr). On ne conserve pour cette recette que les têtes coupées en biais. Le reste sera servi le lendemain dans une salade ou nature comme je les aime. La veille également, on prépare une huile parfumée : dans un pot vide, râper le... [Lire la suite]
Posté par vanessacuisine à 07:38 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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