09 juin 2010

....Courgettes farcies au saumon

Les courgettes arrivent sur les étals, par ici, à Fréjus, on en trouve poussées sur place. J'aime bcp les courgettes, les jaunes, les longues de Nice particulièrement. Ce jour là, j'ai trouvé des petites courgettes rondes, j'ai décidé de les farcir au saumon pour changer un peu, alors pour 6 courgettes rondes pré-cuites à l'eau salée al dente, Découper un gros chapeau dans chaque courgette. Les creuser à la cuillère parisienne (je vous assure que c'est beaucoup plus facile qu'à la cuillère normale !) ... [Lire la suite]
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07 mars 2009

...soupe de riz au boeuf

Avec un reste de riz déjà cuit (relief de ce repas), et une barquette de boeuf pour carpaccio, qqs champignons, voilà, un dîner pour 4-5 plutôt économique et chouette à la fois ! Un reste de riz cuit 1 barquette de carpaccio, compter 4-5 tranches par personne dashi (bouillon traditionnel japonais qu'on peut trouver en granules) ou bouillon de légumes des champignons émincés sésame, ciboulette, tamari Préparer le bouillon (ou le dashi, j'ai employé du dashi en granules, mais la... [Lire la suite]
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06 mars 2009

...Porc sauté au chou

ou comment manger asiatique avec qqs produits pas compliqués : 1cc de sucre complet 50ml de sauce soja 4 escalopes de porc coupée en lanières un chou chinois émincé du riz thai pour servir Cuire le riz : depuis que mon copain Philippe m'a expliqué comment il cuisait son riz, je ne fais plus que comme ça ! Mettre le riz dans une sauteuse. Rincer le riz plusieurs fois (garder l'eau de rinçage et arroser ses plantes avec, ça, c'est ma copine Tchi (qui est... [Lire la suite]
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