30 mai 2010

...Pains de Gênes aux amandes et aux pistaches, gelée d'abricot et fruits de saison

Recette et photo réalisées pour Ôdélices C'est bientôt la saison des abricots, ceux du jardin sont encore verts et cette année, l'arbre a été super paresseux, je crois bien qu'on culmine à 10 abricots, alors qu'on a dû en récolter au moins 10kgs l'an passé ! Voilà, les années se suivent...et ne se ressemblent pas ! Ce pain de Gênes est inspiré de la recette de Laurent Pagès. Vous trouverez la pâte d’amande à 50% dans les magasins bio et chez les professionnels de la pâtisserie. Le pain de Gênes m'a... [Lire la suite]
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11 juillet 2009

...Verrines à la crème de pistache et cerises du jardin

La crème à la pistache est une sorte de crème anglaise mais avec du lait de riz. C’est frais, léger, coloré et onctueux ! Pour 8 personnes Pour la compote : 300 g de cerises dénoyautées 100 g de sucre Pour la crème : 1/2 l lait de riz (ou de vache) 3 cuillères à soupe de fécule de riz complet (ou de fécule de maïs) 6 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 50 g de pistaches Préparer la compote : mettre les cerises et le sucre dans une sauteuse et cuire une quinzaine de minutes... [Lire la suite]
05 juillet 2009

...tartare de cerises au Grenache, billes de chèvre frais à la pistache

Cette recette est à la fois un régal pour les yeux mais aussi pour les papilles, ce qui ne gâte rien, vous en conviendrez ! Le Grenache est un vin doux naturel, comme le Banyuls, Rivesaltes, .... Pour le faire réduire, j'ai pris un vin très premier prix et c'est parfait ! 100 g de cerises dénoyautées 10 cl de "Grenache" * 50 g de chèvre frais (égoutté si nécessaire) 30 g de pistaches Hacher les cerises (pour cela, je n'ai rien trouvé de mieux que la touche Pulse du mixer).... [Lire la suite]
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11 octobre 2008

...je verrine

, 1 - 2 - 3 ! A vos cuillères ! Partez ! Ah oui, que je vous dise, j'ai utilisé une compote d'orange (trouvée en supermarché, marque Les Comtes de Provence) pour faire la crème, j'ai bcp aimé, on a en bouche le goût quasi brut du fruit, mais pour certains, ça a manqué de sucre (pfout, z'y comprennent rien !!), bon, bref, pour les sucreux à fond, prenez de la confiote d'orange douce ou amère comme vous préférez et vous aurez une crème parfumée et bien sucrée aussi ! Recette zoup !
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10 septembre 2008

...nectarines coeur vert

Depuis avant hier, les nectarines sont tjs au top, les macarons et les pistaches sont bienvenues toute l'année.... La recette est par là !
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