26 avril 2010

...Panna cotta au lait de coco et à la menthe fraîche infusée, by D. Zuddas

Quand j'ai vu le bouquin de David Zuddas, je l'ai feuilleté mais je savais déjà que je l'achèterai ! J'avais déjà essayé (en la modifiant à ma sauce) une de ses recettes et sa cuisine me séduit. Le soir même, je préparai une salade carotte, germes de soja, ...à sa manière et le lendemain, Mercotte publiait un article sur cette panna cotta que j'avais déjà notée. Peu de temps après, Marie Laure a passé qqs jours à la maison (c'était l'an passé déjà...), et j'ai préparé la crème, malheureusement, elle est partie avant... [Lire la suite]

05 septembre 2009

...Panna Cotta à la faisselle de brebis, olives vertes et coulis de poivrons doux

Isabelle nous avait préparé cette verrine délicieuse lors de cette rencontre et je l'avais adorée, aussi, j'ai bondi sur l'occasion d'un déjeuner de septembre dans le jardin pour l'inclure dans un petit buffet d'apéritif... J'ai un peu modifié sa recette et je l'ai aussi "thermomixée", ce qui fait gagner un temps fou ! 600g de faisselle de brebis au lait cru 24 olives vertes dénoyautées 15 feuilles de basilic dénervuré 6cl d'eau 1cc d'agar agar 1 filet de jus de citron 1 poivron rouge 1... [Lire la suite]
Posté par vanessacuisine à 21:42 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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