01 octobre 2009

...Mozzarella marinée poivrons et olives vertes

Allez pour profiter des derniers beaux poivrons ! Par personne, prenez une boule de mozzarella di bufala, la couper en deux, tailler de petits dés dans un poivron rouge, dans un poivron vert "corne" et couper des olives vertes en quartiers, verser une belle huile d'olive première pression à froid..laisser mariner...servir ! Quoi ? Ah oui, vous avez des olives noires, du basilic, des tomates ? Ne changez rien, faîtes en des petits dés pour "farcir" cette mozzarella ! La phrase du jour : ... [Lire la suite]
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20 août 2009

...A la manière d'Alain Passard, Pommes et Mozzarella

pour un repas sur le pouce...et pour changer de la sempiternelle salade caprese... pour 2, 2 poignées de mesclun 1 pomme acidulée bio si poss et lavée 2 boules de mozzarella de bonne qualité 1 cc de poudre de curry doux (en mag' bio) 1 belle cc de vinaigre de vin blanc ou de cidre, pour ma part, j'ai utilisé un vinaigre mangue curry 2 cs d'huile d'olive sel Retirer le trognon de la pomme avec un évidoir, et la trancher à l'aide d'une mandoline (les tranches feront 2mm... [Lire la suite]
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18 juillet 2009

...la salade de l'été : légumes grillés, tomates séchées, câpres, ...

Cette salade, je l'adore, je la fais très souvent et très souvent aussi, elle rencontre un joli accueil. 1 sachet de légumes grillés Picard (quand les poivrons seront ils pelés ?) des filets d'anchois perso, je préfère à l'huile, je leur trouve plus de saveur, mais pour ceux qui aiment moyen les anchois, des anchois au sel (dessalés) seront parfais des câpres (1-2cs) des tomates séchées coupées en lanières basilic à volonté huile et bon balsa pas de sel ou de la fleur de sel de... [Lire la suite]
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02 août 2008

...tarte fine aux artichauts et au jambon

Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas acheté de pâte feuilletée toute prête, mais Carrefour s'est mis à vendre de la bio, alors .... (Ah au fait, Mr Carrefour, si tu veux me rémunérer pour la pub que je te fais, je suis d'accord ! ). sur une pâte feuilletée, mettre 4-5 tranches de jambon cru (sans le gras) en lamelles (déchiquetées à la main...) poser le contenu d'une boîte égouttée de fond d'artichauts à l'huile et à l'italienne (qqchose comme ça...), puis une mozza di buffala (ma... [Lire la suite]
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