08 juillet 2009

...Poulet à la moutarde de Saanen

Cette recette a été réalisée pour le site de Marie Laure, Ôdélices N'hésitez pas à faire mariner la viande assez longtemps afin qu'elle s'impregne des saveurs, et il semblerait que l'huile de pépin de raisin rende la viande plus moelleuse en marinade (j'ai lu ça récemment, et je ne sais plus où !). 500 g de filets de poulet ou de blancs de poulet 2 cuillères à soupe de miel un peu fort 2 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin 4 cuillères à soupe de kirsch 250 g de cerises dénoyautées 2... [Lire la suite]
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16 mai 2009

....asperges vertes, sauce mimosa

Cuire une botte d'asperges vertes plutôt aldente mais pas trop. Cuire deux oeufs dur. Les écaler et les hâcher au couteau (si si au couteau, ça prend deux secondes et ça laisse de jolis mx). Les verser dans un bol, ajouter une cuillère à café généreuse de moutarde (au vin blanc et au basilic), deux cuillères à soupe de ciboulette émincée, de l'huile d'olive, du sel et du vinaigre balsamique blanc (ou de cidre ou de Xéres). La phrase du jour : "... [Lire la suite]
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