21 mars 2010

...Verrines de chocolat à la mangue, framboises

Je suis allée faire des photos au Jardin de Sébastien et j'ai, entre autres, photographié un des nouveaux desserts du chef, Richard François, un millefeuille de chocolat, gelée de mangue, framboises fraîches ! Un régal ! Du coup, étant donné que j'avais acheté des verrines en chocolat vers janvier, et que j'en ai acheté ...quelques cartons, j'ai pensé refaire son dessert à ma sauce. Pour 36 verrines et plus, 800g de mangue (Picard) 10-20cl de jus d'orange le jus d'un demi citron 2 cc... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

...Samossas de chou fleur et ses sauces incroyables

Recette et photo réalisées pour Ôdélices Ne vous laissez pas impressionner par la liste des ingrédients, le résultat est largement à la hauteur ! C’est Le jour où votre blender va vous servir ! Inutile de le laver entre chaque préparation, un rinçage suffira. Ce plat très beau à regarder est une explosion de saveurs en bouche, tout se mélange et pourtant les différentes saveurs sont là, distinctes ! Bref un vrai coup de coeur pour cette recette 90% crue ! 90% uniquement car les noix que j’ai utilisées... [Lire la suite]
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08 janvier 2009

...Verre des Iles pour un dessert léger

Pour cette fin de dîner de 1er de l'an, j'avais prévu un Baba au rhum, mais il a été plus raisonnable et plus light de faire ce verre de dessert, léger, savoureux. pour 8-10 verres 1.30 l de jus de mangue 20cl de jus d'orange 1 jus de citron 6g d'agar agar soit 3cc rases 2 mangues épluchées et coupées en gros dés (1cm minimum de côté) qqs framboises congelées Dans une sauteuse, mélanger les jus et l'agar agar, fouetter et porter à ébullition, maintenir l'ébullition 30s et retirer du feu. ... [Lire la suite]
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16 août 2008

...verrine de goyave à la framboise et à la mangue

Marie Laure m'a proposé de nous amuser ensemble à faire la cuisine, j'ai donc la joie de réaliser qqs recettes et photos pour son site. Elle a même réalisé une interview de moi, eh oui, célébrité quand tu nous tiens !! Son envie ? la goyave ! Je n'en ai pas trouvé, et ma cop's Stifoule m'a dit que c'était pas génial mais que par contre le jus était divin...ni une ni deux, allez zou, goûtons ce jus. En effet, c'est très parfumé, un mélange de mangue et de fruits de la passion peut être, en moins acide... J'ai... [Lire la suite]
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