26 juin 2009

...oeufs mollets, poireaux baguettes, mouillettes de sésame au thé vert

Cette assiette a été pour nous notre dîner d'un dimanche soir, un plat sain, léger, mais goûteux, et appétissant, fait avec de bons produits... Des poireaux de printemps autrements appelées poireaux baguette (Bio Monde) coupés en sifflets et cuits à la vapeur ou bien à l'étouffée (dans un fond d'eau et à couvert, saler) Des oeufs bio cuits mollets pendant 5 minutes (et non pas pochés, c'est bcp plus facile) et pour assaisonner, ce merveilleux sel de chez Mariage Frères acheté avec ma cop's Isa de Cannes chez les... [Lire la suite]
Posté par vanessacuisine à 07:26 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

10 avril 2009

...le spécial chocolat, et les verres de ganache au chocolat et framboise, puis les crèmes chocolat blanc à la fleur d'oranger

J'hésite encore pour les desserts que je servirai ce dimanche et lundi aussi, je me dirige vers des desserts très fruités que je trouve tout de même moins lourds à digérer (quoique...), mais tout de même Pâques sans chocolat, ça me fait bizarre... du coup, j'ai repris certains des desserts au chocolat que j'avais appréciés et je me fais un pt mémo, histoire de choisir... J'ai bien sûr zappé tout ce qui fait trop Noël, trop goûter, ... En premier, deux recettes au chocolat mais qui restent... [Lire la suite]
18 mars 2009

...biscuits ou biscrus ?

Une gourmandise chopée chez Garance ! Bon, j'ai changé pas mal de choses car j'avais pas tout dans mes placards et en plus, j'ai oublié la spiruline ! Enfin...houmpf ( = soupir...Quoi, vous soupirez pas comme ça vous ?!!) 70g farine pt épeautre complète 110g farine sarrasin complète 1cs confiture (prune) 120g choco fondu 2cs confit de noisette (déjà sucré), c'est une purée de noisette sucrée, c'est délicieux et une cs de l'huile qui était par dessus Malaxer,... [Lire la suite]
Posté par vanessacuisine à 09:51 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
14 mars 2009

...Déjeuner japonais

Après ce cours de sushis que j'avais bcp apprécié, j'ai décidé de re-rouler sans attendre afin de ne pas perdre la main ! Ce fut chose faite pendant les vacances, Virginie me dit : "je suis kids free cette semaine, je passerai te voir". Je dis à Isa : "Tu veux passer à la maison pour rouler des makis ? Y'aura Viriginie-kids free et les filles et moi ." Et à Isabelle de Cannes (!! oui, je sais, elle a pas de blog de cuisine, ça craint ! mais comme elle est gourmette la cannoise, et sympa, et... [Lire la suite]
18 décembre 2008

...Menu de Noël bio : Salade de saumon en gravlaax, vinaigrette aux fruits de la passion

Marie Laure m'a demandée de penser à un menu de Noël Bio... Alors forcément, j'ai voulu qqchose de festif, de pas triste, de goûteux, de pas lourd à digérer, plutôt sans lait et sans gluten.... En voici l'entrée : Salade de saumon en gravlaax,  vinaigrette aux fruits de la passion pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 0 Difficulté : * 300g de saumon congelé 30g de gros sel gris 30g de sucre roux du mesclun 1/2 chou blanc ou chinois très... [Lire la suite]
Posté par vanessacuisine à 16:31 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
12 décembre 2008

...Cotriade bretonne aux algues et au cidre

Où en étais je déjà ? Ah oui, en Bretagne avec Marie Laure ! Euh, non, plutôt avec Flo ! Bon, bref, pour continuer ce menu breton, cette cotriade, Ah mes aïeux qu'est ce qu'elle est bonne ! Le goût des algues (qui salent complètement le plat), ce petit goût de cidre à peine fruité, ces petits légumes, les poissons.... Et c'est rien à faire, un jeu d'enfant, voyez plutôt vous même ! Cotriade bretonne au Cidre pour 4-8 personnes 250g de julienne de légume surgelée 1... [Lire la suite]
Posté par vanessacuisine à 11:35 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
06 octobre 2008

...millefeuille de pastèque, framboise et sirop litchee-citronnelle

Pour les dernières pastèques, pour le soleil et la chaleur qui sont revenus, Hip Hip Hip....Hourra ! Pour la recette, Hip Hip Hip....Par là !
Posté par vanessacuisine à 13:56 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
23 septembre 2008

...bouillon au fenouil et aux cébettes

Un bouillon pour se réchauffer avant le repas ou après le repas à la manière des Chinois qui terminent leur dîner par un peu de bouillon afin de faciliter la digestion (en apportant de la chaleur à l'estomac, il n'a plus à fournir de l'énergie pour se maintenir à 37*C et donc, se concentre sur la digestion). Pour la recette de ce bouillon magique ici !
Posté par vanessacuisine à 11:16 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Le design de ce blog a été réalisé par : Demolite.