22 décembre 2008

...gibassier bis repetita

J'avais essayé, il y a deux ans, la recette de Christian Etienne pour faire un gibassier et avais découvert que sa recette était très très proche de celle que j'affectionne tant ( et qui était vendue au Gibassier à Aix, rue Espariat mais les propriétaires avaient revendu leur magasin...sans la recette). Je l'ai refaite cette année en respectant la recette du chef à la lettre et en faisant un levain la veille...je n'ai pas eu le sentiment que ça changeait bcp au niveau texture, mais ce n'est pas plus compliqué. Le... [Lire la suite]
Posté par vanessacuisine à 10:11 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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