13 novembre 2009

...coings : gelée et pâte, les deux pour le prix d'un !

En Provence, les coings poussent souvent de façon sauvage, on en trouve un peu partout dans la colline. Cette manne gratuite faisait que gelée et pâte de coing étaient des gourmandises à la portée de tous et de toutes les bourses. Et Jacques me dit que les cognassier servaient souvent à délimiter les propriétés également. Enfant, la saison des coings apportait une merveilleuse odeur dans la cuisine et dans toute la maison en fait, cela dit, je n'étais pas fan de ces douceurs. Mais je dois avouer que j'ai un... [Lire la suite]
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11 juin 2009

...Gelées de litchee, framboise (Picholines' Party )

Oh mais je le sais que je traîne... Allez cette recette simplissime a bcp bcp plu à mes filles, de mon côté, ce que je lui (me) reproche, c'est d'avoir trop mis d'agar agar, en effet, je voulais démouler, et puis, j'ai oublié de le faire... 1l de jus de litchee (bien dosé, car il en existe à 3% seulement...) 6g d'agar agar (mais 4g suffisent et donneront cette gelée fondante que j'aime tant) des framboises (j'ai utilisé des congelées, mais elles ont bavé, je pense que des fraîches ne le feraient pas) ... [Lire la suite]
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