17 février 2010

...Gelée de verveine citronnelle, crème blanche à la fève tonka

Une gelée délicate et bien parfumée à servir en mini verrines ou dans des verres individuels. Pour 8 personnes, 2-3 branches de verveine citronnelle (ou romarin ou thym citron) 50 cl d’eau 4 cuillères à soupe de sirop d’agave 1 cuillère à café d’agar agar 1 pot de mascarpone 4 cuillères de sucre vanillé 1/4 de fève tonka râpée La veille, préparer l’infusion de verveine en faisant bouillir l’eau, puis en laissant infuser les herbes toute la nuit. Le lendemain, retirer les feuilles,... [Lire la suite]
Posté par vanessacuisine à 07:31 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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