08 juillet 2010

...Yellow Gaspacho !

Il faut dire qu'il fait un peu très très chaud en ce moment, alors une entrée très fraîche me ravit ! Ce gaspacho jaune change par sa couleur, change-t-il par le goût ? Franchement, je ne saurais vous dire, mais il fait des merveilles sur une table ! Pour accompagner d'autres légumes autour d'un barbecue, ou pour composer une assiette de déjeuner impromptu, ou simplement pour débuter un repas. 800g de tomates jaunes 1 poivron jaune 1/2 concombre 1 gousse d'ail cuite ou blanchie ou verte 6 cs... [Lire la suite]

28 novembre 2009

...Salade d'endives aux pommes rouges, poulet et curry

Photo et recette réalisées pour Ôdélices Pour cette salade, si vous choisissez un filet de poulet bio, outre les bienfaits sur votre santé et l'environnement, vous obtiendrez une meilleure tenue à la cuisson et comme il n'en faut qu'un seul.... pour 4 personnes, 1 beau filet de poulet 1 bouillon cube de volaille + 1l d’eau 1 cuillère à café de pâte de curry doux 1 cuillère à café de curcuma en poudre poivre noir 4 petites endives parées 2 pommes rouges huile d’olive, vinaigre... [Lire la suite]
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20 août 2009

...A la manière d'Alain Passard, Pommes et Mozzarella

pour un repas sur le pouce...et pour changer de la sempiternelle salade caprese... pour 2, 2 poignées de mesclun 1 pomme acidulée bio si poss et lavée 2 boules de mozzarella de bonne qualité 1 cc de poudre de curry doux (en mag' bio) 1 belle cc de vinaigre de vin blanc ou de cidre, pour ma part, j'ai utilisé un vinaigre mangue curry 2 cs d'huile d'olive sel Retirer le trognon de la pomme avec un évidoir, et la trancher à l'aide d'une mandoline (les tranches feront 2mm... [Lire la suite]
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16 juillet 2009

...Salade de pommes, carottes, crabe et curry

Après notre Pinacolada, nous avons tout de même goûté à cette très très savoureuse salade (trouvée dans un Femina spécial cuisine) 1 pomme râpée gros 4 carottes râpées finement 1/4 oignon de Simiane 1 poignée de noix de cajou entières 100g de crabe 1/2 jus de citron 1grosse cc de poudre de curry doux 1cc de sucre complet 1cs de nuoc man 3cs d'huile neutre Mettre la pomme dans un saladier et verser par dessus le jus de citron, mélanger délicatement. Ajouter carottes,... [Lire la suite]
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08 mars 2009

...Linguine gentiment au curry, poireau et saumon cru

Ou la rencontre de l'Italie, de l'Inde et du Japon... Ou comment revisiter un plat de pâte en le rendant un poil plus original, goûteux, plutôt équilibré, joli ? Et encore bon marché ! Allez, pour 4-6 personnes 500g de linguine (j'aime bcp les linguine, je les trouve plus savoureuses que les spaghetti) 1 poireau 1cs d'huile, sel 30cl de lait de coco 1cc pâte de curry mild "Le coq noir" 1 pavé de saumon cru (qui a été congelé afin de se débarrasser des parasites) ... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

...Pies à la courge, aux champignons et au veau

Mon voisin, qui a vu l'autre jour mon stock de courges, s'en est étonné car il se demandait bien ce que je pouvais en faire ! Je trouve que les courges sont de merveilleux légumes, supports de plats sucrés ou salés avec autant de réussite. Une autre recette autour de la courge, des courges ! Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de courge pour cette recette qui est très complète, et a bcp plu aux filles, cuites et servies dans des tasses à thé ! Pies à la courge, champignons et veau ... [Lire la suite]
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