11 juillet 2009

...Verrines à la crème de pistache et cerises du jardin

La crème à la pistache est une sorte de crème anglaise mais avec du lait de riz. C’est frais, léger, coloré et onctueux ! Pour 8 personnes Pour la compote : 300 g de cerises dénoyautées 100 g de sucre Pour la crème : 1/2 l lait de riz (ou de vache) 3 cuillères à soupe de fécule de riz complet (ou de fécule de maïs) 6 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 50 g de pistaches Préparer la compote : mettre les cerises et le sucre dans une sauteuse et cuire une quinzaine de minutes... [Lire la suite]

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