02 août 2009

...Gelée de coco aux herbes thaies et au crabe

Personnellement, je ne trouve pas que l'agar rende de l'eau 24h après, ça lui est souvent reproché, je prépare souvent les verrines un ou deux jours à l'avance et c'est OK. De plus, l'agar agar prend en gelée très très rapidement, et à t° ambiante. Et puis, fabriqué à base d'algues, il me semble plus sain que la gélatine.. Alors, pour faire ces verres, 40 cl de lait de coco sel 1-2 feuilles de citronnier non traité (ou un zeste de combawa, ou un zeste de citron vert) 1 noix de galanga... [Lire la suite]
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14 mai 2009

....la tarte du pauvre et son miel de poire, interview et deux autres recettes en prime !

Ce dessert fait partie des puddings à mon sens et j'aime bcp les puddings, je trouve ça pratique et très bon. Je trouve ça chouette aussi de ne pas jeter, quand le pain est bon, c'est dommage. Là, c'étaient un reste de biscuits qui me faisaient de la peine... 500g de fromage blanc entier bio (avec son petit lait) 4 oeufs 80-100g de biscuits au citron 1 bouchon de rhum arrangé aux épices 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger 2 belle cs de miel de citronnier (ou de... [Lire la suite]
07 avril 2009

...cheesecake comme au Lancaster, by Keiko Nagae

Ce sera probablement notre dessert du lundi de Pâques, mais arômatisé à l'orange au lieu de citron car l'Homme n'aime pas le citron. J'ai vraiment bcp aimé ce cheesecake, j'ai changé quelque peu la recette du sablé car je l'ai trouvé trop mou à travailler, mais peut être mon beurre était il trop mou au départ.. Du coup, j'ai un peu "Ducassisé" ( Humm, Humm, Ducassisé, oui ! ) la recette en m'inspirant de cette recette là que j'aime bcp et que je fais régulièrement. Donc,... [Lire la suite]
01 février 2009

...un déjeuner de filles, cocktail girly, crème de haricots à la moelle, risotto de St Jacques au lait de coco et citronnelle

Quand Yolande vient me rendre visite à Fréjus, c'est une journée de fête ! Et là, Baga était aussi de la partie, alors, c'était doublement la fête ! Pour un déjeuner de filles, prévoir une nappe rose cyclamen, des photophores, de la vaisselle blanche, il me manquait qqs fleurs, j'avais oublié d'en acheter. Quand Yolande arrive à la maison dans la matinée, je l'entends rire derrière le portail, ou plutôt pouffer. Elle m'embrasse, me regarde, et regarde mon rosier et se remet à pouffer ! Puis elle me gronde :... [Lire la suite]
06 octobre 2008

...millefeuille de pastèque, framboise et sirop litchee-citronnelle

Pour les dernières pastèques, pour le soleil et la chaleur qui sont revenus, Hip Hip Hip....Hourra ! Pour la recette, Hip Hip Hip....Par là !
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