21 octobre 2010

...légumes rôtis d'automne

J'aime beaucoup faire des fournées de légumes rôtis. En été, en hiver, elles sont toutes différentes. Je trouve que ce mode de cuisson améliore les légumes, c'est quasiment le mode de cuisson que je préfère pour eux ! Sur une lèche-frite, je dispose en une seule couche différents légumes de saison, ici, du fenouil, de cèleri-rave, du chou rave, des carottes, de la courge musquée, de la courge butternut, des oignons, de l'ail, des pommes de terre. Les légumes sont coupés assez finement mais pas trop tout de même,... [Lire la suite]
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17 juillet 2009

...Emincé de poulet mariné aux petits légumes colorés, by L Salomon

enfin, d'inspiration Salomonesque... 4 filets de poulets retaillés en fines lanières (1cm) de minuscules courgettes jaunes de la taille d'un doigt émincées finements (7) trouvées sur le marché de Fréjus centre, le mercredi ou le samedi matin des carottes râpées (5-7) des poireaux de printemps tout fins taillés en biseau (3) 1 noix de gingembre tranchée grossièrement afin qu'on puisse le retirer si on n'aime pas qqs gousses d'ail frais entières un demi chou rave pelé et taillé en julienne... [Lire la suite]
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20 mai 2009

....carottes moelleuses en tourte et croquantes en salade

J'avais lu un article sur son blog et comme ça faisait longtemps que ce livre me faisait de l'oeil, je lui ai demandé son avis. Malgré tout (et surtout le prix du livre), je l'ai acheté (mais d'occas et sur Price minister). En effet, c'est un très beau livre, c'est une ballade à travers les saisons, dans 3 endroits charmants, je l'ai lu pendant la sieste d'Anaé et même si les recettes restent simples, ça m'a inspiré cette tourte pour le dîner, entre filles, juste "Isabelle de Cannes"... [Lire la suite]
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