19 avril 2010

...Cap Estérel, St Raphaël

J'avais fait des stages à Cap Estérel peu après son ouverture, c'était la grande époque de Cap : beaucoup d'espoirs dans ce projet, de beaux moyens, l'envie de séduire une clientèle aisée, ... J'avais adoré faire mes stages là-bas. En salle et en cuisine, avec le chef du restaurant gastro, Phiphi ; on avait sympatisé, Chaton avec, il avait même embauché Julien, mon frère pour qu'il fasse une saison avec lui. Sa femme, Magalie, lui avait offert une action de chasse là où Ninou chassait. Bref, de bons moments,... [Lire la suite]
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15 avril 2010

...La cour des thés, Antibes

Au fond d'une cour, un charmant salon de thé, une très jolie terrasse, une ambiance très cosy à l'intérieur avec des plaids sur les fauteuils.. ...une carte courte avec des assiettes complètes pour le déjeuner : une petite soupe, une part de tarte, des crudités, des légumineuses, des légumes cuits, le tout préparé dans les règles de l'art (les légumineuses ont pré-germé avant d'être cuites)... La cour des Thés 14, avenue du 24 août 06600 Antibes 04 93 65 97 02‎ ... [Lire la suite]
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