18 août 2010

...Mojito

Je n'ai pas encore trouvé la recette de chez Poupoune, mais celle-ci est pas mal. Il manquait de la menthe, le mieux étant de remplir le verre de menthe et d'un demi citron vert, puis d'écraser le tout au pilon avant de verser alcool et eau pétillante. Mais je n'ai pas encore assez de menthe dans le jardin, et je n'ai pas de pilon assez fin pour les verres... Et donc pour un verre, 1cs de cassonade (car les gros grains de ce sucre fondent lentement, et c'est agréable quand ils craquent sous la dent !) ... [Lire la suite]
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03 août 2010

...Va faire la folle à Bandol !!..

Nous avons passé quelques jours à Bandol...il semblerait que nous ayons des penchants très sérieux pour des destinations de vacances très ...exotiques ! Fréjus - Bandol : 1h05 par l'autoroute !! Bien. Arrivés la veille du 14 juillet, prêts pour le feu d'artifice ! Toujours est-il que, depuis que je suis toute petite, c'est la destination de mes vacances, je trouve que Bandol a un parfum de vacances, un air de villégiature tout au long de l'année, mais peut-être ne suis-je pas totalement... [Lire la suite]
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01 mai 2010

...Micro salade de pommes de terre et maquereau fumé

Je crois que vous l'aurez compris : j'affectionne particulièrement ces amuse-bouches pour l'apéritif ! Ceux-là, je les avais préparés pour l'anniversaire de Chaton en novembre. Nous avions pris l'apéritif à la maison avant d'aller déjeuner chez Marilou et Richard, au Jardin de Sébastien. De cette façon, cela faisait moins long pour les filles et elles pouvaient continuer à jouer à la maison avant de devoir être sages comme des images au restau (ce qu'elles ont été d'ailleurs, en partie grâce à des coloriages, 10... [Lire la suite]
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30 avril 2010

...Tartare de veau aux oeufs de Capellan

Ce même lundi de Pâques, j'avais préparé également ces tartares de veau aux oeufs de Capelan pour l'apéritif. Ils ont bcp plu et à tout le monde. Le mélange oeufs de poisson - viande crue est vraiment top ! Il faut penser néanmoins à bien assaisonner mais comme tout tartare. Pour une vingtaine de verrines, 300g de veau hâché (Picard) 2cs de mayonnaise 3 cs de Savora 2-3 cs de ciboulette finement coupée 2 cs de Sauce anglaise (j'ai nommé la fameuse et imprononçable : Worcesteshire Sauce !, un... [Lire la suite]
28 avril 2010

...Amuse-bouches aux pétoncles, asperges vertes, huile parfumée

Un amuse bouche génial, je dirais même GENIAL ! Je l'avais imaginé pour l'apéritif du lundi de Pâques où nous étions tous réunis pour un premier apéritif sur la terrasse, sous le cerisier en fleurs. Il suffit de cuire une botte d'asperges vertes (cela peut être fait la veille bien sûr). On ne conserve pour cette recette que les têtes coupées en biais. Le reste sera servi le lendemain dans une salade ou nature comme je les aime. La veille également, on prépare une huile parfumée : dans un pot vide, râper le... [Lire la suite]
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28 novembre 2009

...Dips endives et Bresaola

Photo et recette réalisées pour Ôdélices Les endives sont elles mal aimées ? J'ai un peu l'impression, pas vous ? Peut être que nous avons été traumatisés par des endives au jambon super amères quand nous étions petits ? J'aime bien les endives, elles sont vite prêtes, vite accomodées, elles craquent et se plient à nos fantaisies sans trop rechigner ! Faîtes en manger à vos invités ou aux enfants en les présentant à l'apéro ! Pour 10 "nems", 1 grosse endive parée 10 tranches de... [Lire la suite]
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25 septembre 2009

...Et un kir à l'orchidée ?

Pour fêter la fin de ma convalescence ou presque, un kir très léger avec un jus d'orchidée (!) acheté chez Biomonde ! Remplir le verre avec du jus d'orchidée et du vin rosé frais (moitié moitié), trinquer ... A notre santé ! Tchin ! Et merci à ma Baga qui a été indispensable ces derniers jours... La phrase du jour : "La mesure de l'amour, c'est d'aimer sans mesure." Saint Augustin
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31 juillet 2009

...Tartare de trois tomates, gelée de tapenade

L'agar agar, je l'ai découvert grâce à Cléa et à son livre que je trouve formdable. Pour cette série de recettes autour de l'agar agar, j'avais proposé à Marie laure 3 recettes salées et 3 recettes sucrées. Cette recette salée est parfaite en ce moment, ça vous change du toast de tapenade et des tomates cerises de l'apéro ! Un mix des deux en fait ! Des verrines très colorées et un peu chic, mais surtout très goûteuses !..Avec un verre de vin blanc fruité mais pas sucré... 100 g de tapenade 100 g... [Lire la suite]
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14 juillet 2009

...Pinacolada à l'ananas frais et à la crème de coco

Notre ami, Philippe, est non seulement un très bon cuisinier, fin gourmet, mais en plus, il nous fait les meilleurs cocktails de la Côte (et je ne dis pas ça pour qu'il nous invite plus souvent ...nooonn ! Pas du tout mon style ça !). Notamment, sa Pinacolada qui est un délice ! Crémeuse, parfumée, sucrée...le tout parfaitement ...à finir son verre sans s'en apercevoir :  " Fichue chaleur, sacrée évaporation par ici !! ". Bon, du coup, toutes les Pinacoladas que je goûte... [Lire la suite]
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09 juin 2009

...un dimanche en Provence

Un dimanche en Provence, chez Baga et Ninou, il y a qqs temps déjà..une belle journée de printemps, les Dodosse, ... Un tour sur le marché le matin pour aller boire une noisette au café de la Poste, un bouquet de pivoines pour Baga ! Et un apéritif posé sur la vieille table qui sert de desserte géante sous le haut-vent... Et pour accompagner ce blanc bien frais, des petites choses simples et vite préparées : des fèves et des petits pois crus un guacamole et des gressins des mini... [Lire la suite]
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