12 juillet 2010

...Smoothie ananas, banane, coco et stévia !

J'avais apporté un smoothie de cet ordre lors d'une rencontre de Picholine chez Valérie, ce smoothie est particulièrement goûteux et nourrissant ! La stévia utilisée ici est de la vraie stévia en poudre, elle est verte d'ailleurs. Elle convient bien à des infusions ou des smoothies, sinon, je trouve qu'elle dénature le goût du café et du thé. Cela dit, à en acheter et à en utiliser, prenez de la vraie et non pas ce mauvais ersatz qui, sous le couvert d'un argument santé, vous empoisonne probablement à petit feu... [Lire la suite]
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30 juillet 2009

...Verrine d'ananas au tapioca et gelée de fraise

Recette et photo  réalisée pour Ôdélices L'agar agar est vraiment mon gélifiant favori, je l'utilise en toutes circonstances, surtout pour faire de jolis desserts, plutôt rapides et assez léger, celui-ci est un poil plus long car faire cuire le tapioca n'est pas instantané, mais si vous aimez le tapioca, vous ne serez pas déçu par cette association ! Si vous n'aimez pas le tapioca, vous pouvez seulement faire la couche avec le lait de coco sucré. Compote d’ananas : 1 ananas paré et coupé en gros morceaux ... [Lire la suite]
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27 juillet 2009

...Picholines' party : les cuillères de carpaccio de gelées de fruits et tartare de fraises

Oh la, Oh la, du calme les filles ! Non, je n'ai pas organisé une rencontre sans aucune d'entre vous (d'ailleurs comment aurais je eu l'outrecuidance de l'appeler une Picholine's Party ? je vous le demande !). Mais c'est tout simplement que j'ai oublié de poster une recette ! Eh errare humanum est... même pour moi, Dingue Hein ??! A chaque fois, ça me surprend (oui, oui, je parle bien du fait que je puisse faire des erreurs !!). Bon allez ! Pour la recette, ça a été un poil compliqué... [Lire la suite]
14 juillet 2009

...Pinacolada à l'ananas frais et à la crème de coco

Notre ami, Philippe, est non seulement un très bon cuisinier, fin gourmet, mais en plus, il nous fait les meilleurs cocktails de la Côte (et je ne dis pas ça pour qu'il nous invite plus souvent ...nooonn ! Pas du tout mon style ça !). Notamment, sa Pinacolada qui est un délice ! Crémeuse, parfumée, sucrée...le tout parfaitement ...à finir son verre sans s'en apercevoir :  " Fichue chaleur, sacrée évaporation par ici !! ". Bon, du coup, toutes les Pinacoladas que je goûte... [Lire la suite]
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14 avril 2009

...quand le spécial chocolat devient un spécial fruit, mais tout de même avec un macaron au chocolat !

Ce dimanche, pour fêter Pâques, nous étions entre amis et famille. Pour satisfaire notre gourmandise, diverses petites choses : Baja Rolls (je les avais fait avec du St Moret cette fois et de la menthe, mais c'était meilleur fait avec du chèvre frais et de la coriandre comme ici) Concombre au crabe comme un maki (clic) Des noix variées épicées et au romarin (par là) Des biscotti salés (comme ici mais en salé, tu vois Fred, fallais pas me chercher avec ton commentaire !!) Un caviar d'artichaut aux... [Lire la suite]

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