23 octobre 2009

...Blinis de chou fleur

Recette et photo réalisées pour Ôdélices La meilleure façon de faire manger du chou fleur aux enfants ! Ici, les blinis sont servis avec des dés de saumon mariné aux épices que l'on trouve en supermarchés ou surgelés. Pour une quinzaine de blinis 250 g de chou fleur cuit à la vapeur ou à l’eau 3 oeufs 100 g de farine t65 1 cuillère à café de sel gris de mer Mixer le tout. Vous devez obtenir une pâte plus épaisse qu’une pâte à crêpe normale. Dans une poêle huilée bien... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

...Samossas de chou fleur et ses sauces incroyables

Recette et photo réalisées pour Ôdélices Ne vous laissez pas impressionner par la liste des ingrédients, le résultat est largement à la hauteur ! C’est Le jour où votre blender va vous servir ! Inutile de le laver entre chaque préparation, un rinçage suffira. Ce plat très beau à regarder est une explosion de saveurs en bouche, tout se mélange et pourtant les différentes saveurs sont là, distinctes ! Bref un vrai coup de coeur pour cette recette 90% crue ! 90% uniquement car les noix que j’ai utilisées... [Lire la suite]
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18 juillet 2009

...poisson au four ...tout simplement

Quand nous étions enfants, mes parents nous préparaient souvent des poissons au four, à l'époque, je ne croyais pas que c'était une très bonne manière !! Mais, c'est comme la soupe tous les soirs d'hiver, on y prend goût et désormais, ça me plaît bcp ! Deux poissons vidés, du fenouil dans le ventre, des oranges confites à l'huile, une mixture de coriandre feuille et graines, huile d'olive, du sel, de l'ail, un poil d'eau au fond...Cuire 20 minutes à 200°C. Servir...Express, simple, goûteux, pas très... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

...Cerises en conserves...express ! à l'eau de vie, au vinaigre et ...à l'eau de vie !

Ces conserves savent se faire express et en petite quantité, vous saurez où les ranger dans vos placards et elles vous rappelleront le printemps ! Dossier réalisé pour ÔdélicesPour un pot de chaque, Pour les cerises au vinaigre : 180 g de cerises lavées 1 pincée de cannelle quelques grains de poivre (séchuan et du mexique) 40 g de cassonade ou de sucre roux 20 cl de vinaigre de cidre Couper la queue des cerises à l'aide d'une paire de ciseaux en conservant 1cm de tige. Percer les... [Lire la suite]
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18 mai 2009

Crème de concombre, chèvre et épices, by Mercotte

Hâcher 1 concombre un peu long (s'il est bio, garder la peau) au couteau. L'égrainer. Saler légèrement. Ajouter 300g de chèvre frais et un demi jus de citron et ce qui suit : 1cs de cumin poudre 1/2cs de cannelle 1/2 cc de curry (cette pâte de curry là qui vient de L'Isle s/Sorgue et que j'aime bcp et pas très chère en plus !) des graines de nigelle les feuilles de 4-5 branches de menthe verte hâchées (aux ciseaux dans un verre) 2-3cs de ciboulette émincée ou de cives 1 poignée de raisins... [Lire la suite]
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21 avril 2009

...quand je vais dîner chez Annellénor

Hier soir, j'ai décidé d'aller dîner chez Annellénor ! OUi, comme ça, sans invitation, je me suis imposée chez elle ! Bon, pas de bol, elle était pas là ! Du coup, je suis quand même rentrée chez elle et j'ai ouvert son frigo, j'y ai trouvé cette soupe de tomate au lait de coco et aux herbes thaies, mais je me suis dit que ça ferait trop léger pour un dîner, heureusement, il y avait aussi ces pts muffins salés au thon, curry et raisins secs qui allaient si bien avec. Et pour le... [Lire la suite]

06 janvier 2009

...Punch des Iles aux épices pour bien démarrer l'année

Pour le 1er, nous avions décidé, l'Homme et moi, de ne rien faire pour le déjeuner et de réinviter ses parents le soir uniquement quand les estomacs seraient un peu vides, les têtes et les corps reposés par une sieste, le repas préparé sans stress. C'est ainsi sous le signe du soleil et des tropiques que nous avons débuté l'année ! Punch des Iles aux épices douces 50cl de jus d'orange pressé 50cl de jus de goyave 50cl de jus de banane 50cl de jus de mangue 1/2 citron vert pressé 50cl de... [Lire la suite]
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16 décembre 2008

...gelée de Poiré aux poires épicées

Et pour clore ce voyage au pays de l'Enchanteur, un dessert fait à base de Poiré, pas le même que nous avions rapporté avec Flo, mais du Poiré tout de même. Et puis, ce menu breton débutait un tantinet nostalgique, alors, finissons gaiement car au final, certains amis s'en vont, ne font qu'un passage dans nos vies, puis chacun évolue, suit sa route, alors, ils laissent la place pour de nouveaux amis, de nouvelles connaissances qui sont autant de surprises. Alors je trinque aux amis qui ont pris un autre chemin, à ceux... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

...Vin de miel aux épices douces, Home made

J'avais vu cette recette chez Cuisine Campagne, et j'ai été séduite. Par contre, le résultat que j'ai obtenu était pour moi trop sucré, pas assez apéritif. Donc, partant de cette base, j'ai modifié (en goûtant à chaque étape, bien sûr, on a de la conscience professionnelle ou pas, hein !) jusqu'à ce que je tombe sur ça et que j'envoie le tout à Marie Laure : Vin de miel aux épices douces 1 kg de miel de montagne 2 l eau 2 bouteilles de vin blanc sec 1 à 2 verres de vodka épices :... [Lire la suite]
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24 août 2008

...abricots au vin doux et aux épices

Ma grand mère nous faisait macérer des abricots dans du vin rosé un peu sucré...un délice, nous nous en régalions les soirs d'été à Bandol avant d'aller faire un petit tour en ville, comme disait mon grand père. Bien sûr, enfants, nous n'avions pas droit au jus, mais le souvenir de cette recette simplissime est encore vivace. La recette ci-après en est directement inspirée, merci Mamy ! Par ici pour la recette  et une autre photo bien différente !
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