08 octobre 2006

Déjeuner thai

Lors de la venue de mes parents et de leurs amis, un déjeuner thai pour étonner et faire connaître de nouvelles saveurs... Tout d'abord, un délicieux cocktail donné, je crois, par Barby, modératrice sur Ôdélices : Mixer les fruits d'une boîte de litchees, les mettre dans une carafe et au dernier moment, ajouter une bouteille de mousseux, clairette, ... Et en grignoteries... Des chips de Fruits du Jaquier, de Papaye, de Fruit du Taro, des noix de cajou au curry (Ken Hom).Les... [Lire la suite]
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08 octobre 2006

le déjeuner terre et mer et salade quinoa, lentilles et saumon

Pour Yolande, venue déjeuner, un "pique nique" chic sur le touret de cable arrangé par l'Homme...un déjeuner terre et mer, un peu comme la situation de Fréjus, entre Estérel et Méditerranée... Et pour trinquer, un verre du délicieux et très parfumé "Cuvée Orélie, 2005", Vin des pays des côteaux de l'Ardèche, un vin nouveau, pas très cher une petite perle à découvrir. En amuse bouche, le velouté de girolles au safran et féta, réalisé cette fois, avec du lait de coco car je n'avais pas de crème d'avoine. ... [Lire la suite]
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23 avril 2006

repas indien

Des copains qui débarquent de Paris, d'autres nous rejoignent, allez hop, indien, cette fois. Je me souviens que le dossier de Marie Laure est super complet, je vais m'en inspirer, puis je pioche à droite à gauche, les choses se mettent en place pt à pt, j'arrive enfin à décider du menu : cheese naans chutney tomate olives coulis tomate (pas indien, mais il m'en reste et elles sont délicieuses) oeuf masala korma de cabillaud riz au curcuma raita de concombre crème de mangue kulfi Allez c'est parti,... [Lire la suite]
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30 janvier 2006

le repas thaie

Délicieuses Noix de cajou au curry, Ken Hom 2cs huile 2cs ail hâché 225g noix cajou non salées 1cs sauce soja légère 1cs poudre curry de Madras 1/2cc cinq épices Faire chauffer l'huile et l'ail à feu vif, ajouter les noix, les faire dorer + sauce soja et faire sauter jusqu'à évaporation complète du liquide, puis les épices laisser refroidir et ...se régaler bouillon de poulet au lait de coco ... [Lire la suite]
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