29 septembre 2005

Thon à la tunisienne

Fait il y a deux jours pour l'arrivée de Baga (ma mère) venue passer deux petits jours ici. C'est très bon, les saveurs sont bien équililbrées et ça donne un certain renouveau à une banale salade de thon. C'est pris sur Elle à table. pour 4, 2 oeufs durs écrasés à la fourchettte 1 poivron vert en dés 2 tomates en dés 2 oignons fanes émincés 10-15 anchois en petits morceaux 10 olives vertes hâchées piment 2cc menthe ciselée 200g miettes de thon 1cs câpres Sauce : ... [Lire la suite]
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26 septembre 2005

Quiche au safran, crevettes et crabe

Tout est dit dans le titre ou presque, belle tarte d'un beau jaune éclatant : 1 pâte feuilletée 1 bte crabe 1bte crevettes 1/2 pot crème 3 oeufs sel piment esp 1/2 dose safran (pas plus, pour ne pas que ça domine) Je ne vous fais pas l'offense de vous expliquer la façon...30min à 210°C.
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15 août 2005

Flan de chèvre et de courgettes

J'ai trouvé cette recette très sympatique sur le magazine Avantages cet été, et j'ai beaucoup aimé. Flan de chèvre et courgettes 400g chèvre frais (ai utilisé des chèvretines et des petits billy la deuxième fois) 400g courgettes rondelles cuites vapeur (en ai mis 500-600g) 1cs crème (en ai mis 3 la fois où j'ai utilisé les chèvretines) sel (peu) et poivre menthe et basilic 2cs 3 oeufs papier sulfu, moule à cake J'ai fait cuire les courgettes au MO : deux cm d'eau au fond d'un saladier, les... [Lire la suite]
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15 août 2005

Rillettes de maquereau

Rillettes ou Ecrabouillure de maquereau... Pas vraiment une recette mais très bon pour farcir des tomates ou des courgettes à peine cuites à la vapeur. Pour une boîte de maquereau au vin blanc, on écrase à la fourchette et on rajoute 1-2cs de mayonnaise et 1-2 cs de fromage blanc, c'est tout et c'est vraiment bon, plein de goût.
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