17 novembre 2008
...Vin de citron de Menton, home made
Vous la connaissez probablement déjà ! Mais c'est intemporel et c'est si bon !
Ne pas s'en priver surtout que la saison des citrons de Menton approche à grand pas...(hein Michèle ?)
Marie laure voulait un dossier sur les apéritifs maison, voici donc la première recette.
je fais macérer 7 écorces de citron (non traîtés, c'est mieux, de Menton, c'est plus parfumé) dans 1/2l d'alcool à 90° (non modifié, à acheter en pharmacie, ne craignez pas le regard du pharmacien quand vous préciserez que c'est pour boire !!) pdt 6 mois ou plus, d'une année sur l'autre, j'ajoute de temps en temps, une gousse de vanille ou d'autre épice.
Une fois que j'ai retrouvé la bouteille, je transfère dans un grand saladier ou un jerrican en plastique en plastique alimentaire (important) et j'ajoute 5 l de vin blanc (bas de gamme), 1/2l d'eau, 1kg de sucre, je touille, je laisse le sucre se dissoudre (ça peut prendre qqs jours) et je mets en bouteille.
Le vin de citron est meilleur frais, ou avec un glaçon.
La phrase du jour :
"Rien n'est plus facile que de critiquer. La difficulté réside à convertir ce qui est négatif en positif."
Will Rogers
20 septembre 2008
...#AVC 18 Smoothie en folie, pomme, tomate, orange..
pour le jeu de Marie Laure, un smoothie fait avec 3 fruits bio, j'ai donc laissé les peaux (même celle de l'orange) ...
1 tomate
1 orange (j'ai coupé le côté du pédoncule et son opposé)
Mixer et ajouter ce qu'il faut d'eau pour obtenir la texture souhaitée.
ndlr : On peut ajouter un peu de sirop d'agave si les fruits ne sont pas suffisament sucrés, ou bien presser l'orange (au lieu de la mixer entière) et l'ajouter à la fin ce qui ne donnera pas ce goût très puissant des zestes.
La phrase du jour :
"les deux voleurs de vie sont le regret et la peur. Si nous regrettons le passé et craignons l'avenir, nous serons écartelés entre les deux."
19 août 2008
...sangria blanche et pétillante aux pêches et aux framboises
Hep ! C'est encore l'été !!
Et les pêches sont divines (oui ! même celles des supermarchés, laissez les juste murir à dans une corbeille à fruits, si si !), les framboises sont à leur max et pas trop chères...
Alors cheers !
Recette ici, chez Marie laure !
26 juillet 2008
...coco & banana
Les serviettes de plage sont étendues, les maillots rincés, les douches prises, le soleil commence à décliner car il était déjà tard en rentrant de la plage...
Que buvez vous en rentrant de la plage ?
pour 6 pts verres ou 4 grands,
une demi boîte de lait de coco
une boîte de jus d'ananas (la boîte du lait de coco bien sûr !)
une demi boîte de liqueur de banane verte (clin d'oeil à Virginie !)
une banane
un trait de jus de citron
des glaçons
Préparer verres et pailles, mixer fortement, servir.
Aller s'asseoir dans le jardin, faire taire les enfants, écouter les oiseaux...
"Une vie bien remplie est longue.
Léonard de Vinci"
06 juin 2008
...demi corse
Hips !!
Avec un doigt de sirop de châtaigne....
Et après mieux réfléchir à la phrase du jour :
" Il est bien des choses qui ne paraissent impossibles que tant qu'on ne les a pas tentées."
André Gide
...mais éviter tout de même de se jeter du toit, il y a peu de chance qu'il soit possible d'en sortir indemne !!
16 mai 2008
...Apéritif léger et pétillant à la châtaigne
Pour trinquer, mettre au fond des verres, du sirop de châtaigne, du vin blanc et de la limonade.
Le vin et la limonade se dosent en fonction de ce qu'on doit faire par la suite...si c'est la sieste, on peut juste mettre 1cm de limonade pour faire pétiller cet apéritif !
Le sirop de châtaigne vient du Couvent d'Eyguebelle.
Tchin !
La phrase du jour :
"Evitez les situations qui vous irritent. L'avidité et la tentation laissent des traces sur le corps et sur l'esprit."
11 novembre 2007
...vin chaud pour automne qui approche
Eh oui, ici, il approche, il est pas tout à fait là, les feuilles commencent à peine à tomber dans le jardin et je ne suis pas sûre que les collines environnantes soient dorées. Par contre, à 1 heure de route vers Aix, il est déjà là et pourtant, c'est encore le Sud, ces différences de températures à qqs kilomètres seulement m'ont tjours étonnée.
De la même façon, on gagne facilement 8 degrés l'hiver si le Mistral souffle à Fréjus et pas à Cannes.
Bref, comme il est presque là, eh bien j'en ai profité pour faire du vin chaud (ça, ça doit vous rassurer Marou et Virginie sur ma santé mentale après ce billet totalement vert !! lol).
1 bouteille de vin rouge
1/2l eau
50g sucre
1 badiane
1 grain de poivre noir et 1 rose
1cc cannelle
1 pincée de lavande (bio)
1/2cc gingembre poudre
1/2cc galanga poudre (en mag bio', ça a un pt goût de violette que j'apprécie bcp)
5 gouttes d'huile essentielle d'orange douce
Faire bouillir les ingrédients sauf sucre et HE d'orange.
Couvrir et laisser infuser 1 h.
Ajouter sucre et HE d'orange.
Réchauffer légèrement et servir, à côté du feu avec un pt bout de beraweka (oui, il m'en reste de l'an dernier, je l'avais conservé au frigo dans un tupper, ça n'a pas bougé, c'est tjs aussi bon et donc, on peut dire qu'il se conserve facilement 1 an).
11 août 2007
...citronnade à la menthe et à la verveine citron
Quand le thermomètre montre des températures impossibles, que même la brise de la mer ne suffit plus à vous rafraîchir, cette citronnade est légère, très désaltérante car peu sucrée, et légèrement arômatisée par la menthe et la verveine citronnelle du jardin.
Bref, je vous invite à en boire un grand verre, vous verrez cela apaise l'esprit et invite à profiter du canapé, là, dehors, à l'abri de la tonnelle et à écouter la musique des carillons de bambou....
2 jus de citron
2cs de sucre (1 suffit la plupart du temps, ou pas si vous pouvez vous en passer)
1 branche de verveine citronnelle
2 branches de menthe
1l d'eau
Placer le tout au frigo le temps de bien glacer, servir quand il fait très chaud, à consommer sans modération aucune !!
10 août 2007
...the cocktail de l'été, orange cocktail (melon et pastis)
Recette prise dans un Saveurs hors série ; c'est Ninou, mon père, qui, contre toute attente, a voulu essayer ce cocktail...et c'est un délice, il a plu à tout le monde, même aux plus sceptiques....
Depuis, dès que l'occasion se présente, ....
Dans le bol du blender, mettre un melon cantaloup (épluché et sans les graines) avec 6cs de miel "neutre", 2 pincées de cannelle et 15cl de pastis.
Ajouter 6 verres d'eau et mixer.
Au thermomix, la texture est très agréable et donne aussi cette belle "mousse" qui présente l'avantage de rester.
Mettre à rafraîchir au frigo ou au congel', et servir avec qqs glaçons.
...de l'art de glacer son thé à froid
Depuis cette année, je glace mon thé (glacé) à froid, c'est mille fois plus pratique que ce que je faisais avant.
Avant, je faisais du thé dans une casserole ou dans un saladier suffisament grand pour contenir le thé, puis je laissais infuser, puis je filtrais (donc, une autre casserole ou saladier), puis je laissais refroidir, puis je mettais en carafe au frais. Bref, un peu le boxon pour faire du thé glacé.
Ainsi, désormais, tous les matins, je prends une carafe que je rempli d'eau (filtrée) pas trop chlorée, je choisis un thé, aujourd'hui le thé vert Ananas Vanille envoyé par Gourmeticône, j'en mets la valeur d'un creux de main (allez, 2cs pour 1l ou 1.5l) dans l'eau et je place la carafe au frigo pendant au moins 4h, puis, tout au long de la journée, avec une petite passette, je me verse de grands verres de thé glacé, pas amer (contrairement à la méthode classique).
Et si je dois la laisser plus longtemps que 10h, je le filtre complètement et je le remets au frigo. Enfantin !!
Le design de ce blog a été réalisé par : Demolite.