16 mai 2008
...Apéritif léger et pétillant à la châtaigne
Pour trinquer, mettre au fond des verres, du sirop de châtaigne, du vin blanc et de la limonade.
Le vin et la limonade se dosent en fonction de ce qu'on doit faire par la suite...si c'est la sieste, on peut juste mettre 1cm de limonade pour faire pétiller cet apéritif !
Le sirop de châtaigne vient du Couvent d'Eyguebelle.
Tchin !
La phrase du jour :
"Evitez les situations qui vous irritent. L'avidité et la tentation laissent des traces sur le corps et sur l'esprit."
11 novembre 2007
...vin chaud pour automne qui approche
Eh oui, ici, il approche, il est pas tout à fait là, les feuilles commencent à peine à tomber dans le jardin et je ne suis pas sûre que les collines environnantes soient dorées. Par contre, à 1 heure de route vers Aix, il est déjà là et pourtant, c'est encore le Sud, ces différences de températures à qqs kilomètres seulement m'ont tjours étonnée.
De la même façon, on gagne facilement 8 degrés l'hiver si le Mistral souffle à Fréjus et pas à Cannes.
Bref, comme il est presque là, eh bien j'en ai profité pour faire du vin chaud (ça, ça doit vous rassurer Marou et Virginie sur ma santé mentale après ce billet totalement vert !! lol).
1 bouteille de vin rouge
1/2l eau
50g sucre
1 badiane
1 grain de poivre noir et 1 rose
1cc cannelle
1 pincée de lavande (bio)
1/2cc gingembre poudre
1/2cc galanga poudre (en mag bio', ça a un pt goût de violette que j'apprécie bcp)
5 gouttes d'huile essentielle d'orange douce
Faire bouillir les ingrédients sauf sucre et HE d'orange.
Couvrir et laisser infuser 1 h.
Ajouter sucre et HE d'orange.
Réchauffer légèrement et servir, à côté du feu avec un pt bout de beraweka (oui, il m'en reste de l'an dernier, je l'avais conservé au frigo dans un tupper, ça n'a pas bougé, c'est tjs aussi bon et donc, on peut dire qu'il se conserve facilement 1 an).
11 août 2007
...citronnade à la menthe et à la verveine citron
Quand le thermomètre montre des températures impossibles, que même la brise de la mer ne suffit plus à vous rafraîchir, cette citronnade est légère, très désaltérante car peu sucrée, et légèrement arômatisée par la menthe et la verveine citronnelle du jardin.
Bref, je vous invite à en boire un grand verre, vous verrez cela apaise l'esprit et invite à profiter du canapé, là, dehors, à l'abri de la tonnelle et à écouter la musique des carillons de bambou....
2 jus de citron
2cs de sucre (1 suffit la plupart du temps, ou pas si vous pouvez vous en passer)
1 branche de verveine citronnelle
2 branches de menthe
1l d'eau
Placer le tout au frigo le temps de bien glacer, servir quand il fait très chaud, à consommer sans modération aucune !!
10 août 2007
...the cocktail de l'été, orange cocktail (melon et pastis)
Recette prise dans un Saveurs hors série ; c'est Ninou, mon père, qui, contre toute attente, a voulu essayer ce cocktail...et c'est un délice, il a plu à tout le monde, même aux plus sceptiques....
Depuis, dès que l'occasion se présente, ....
Dans le bol du blender, mettre un melon cantaloup (épluché et sans les graines) avec 6cs de miel "neutre", 2 pincées de cannelle et 15cl de pastis.
Ajouter 6 verres d'eau et mixer.
Au thermomix, la texture est très agréable et donne aussi cette belle "mousse" qui présente l'avantage de rester.
Mettre à rafraîchir au frigo ou au congel', et servir avec qqs glaçons.
...de l'art de glacer son thé à froid
Depuis cette année, je glace mon thé (glacé) à froid, c'est mille fois plus pratique que ce que je faisais avant.
Avant, je faisais du thé dans une casserole ou dans un saladier suffisament grand pour contenir le thé, puis je laissais infuser, puis je filtrais (donc, une autre casserole ou saladier), puis je laissais refroidir, puis je mettais en carafe au frais. Bref, un peu le boxon pour faire du thé glacé.
Ainsi, désormais, tous les matins, je prends une carafe que je rempli d'eau (filtrée) pas trop chlorée, je choisis un thé, aujourd'hui le thé vert Ananas Vanille envoyé par Gourmeticône, j'en mets la valeur d'un creux de main (allez, 2cs pour 1l ou 1.5l) dans l'eau et je place la carafe au frigo pendant au moins 4h, puis, tout au long de la journée, avec une petite passette, je me verse de grands verres de thé glacé, pas amer (contrairement à la méthode classique).
Et si je dois la laisser plus longtemps que 10h, je le filtre complètement et je le remets au frigo. Enfantin !!
07 août 2007
...Pinky cocktail
Pour 2, au retour de la plage, quand les serviettes sont secouées, qu'on est douché, qu'il fait un peu plus frais et que la lumière baisse un peu déjà...
320g pastèque
120g framboise ou coulis
40-70g rhum blanc
1 trait sirop rose (facultatif)
Mixer fortement, et ajouter des glaçons, verser dans de jolis verres...Tchin
11 juillet 2007
....fraisinette
Mixer qqs fraises avec du vin rosé, un peu de sucre (il faut goûter), servir et allonger avec de la limonade bien fraîche, Cheers !!
05 juillet 2007
...shake aux deux abricots et soja
dans la lignée du biolait de L Salomon, un autre avec qqs abricots du jardin, je dirais 6, puis 2-3 abricots secs (ça dépend du taux de sucre des abricots frais), du lait de soja vanille et du lait de riz ou d'avoine en quantités égales, si vous en avez et pour un shake plus complet, 2cs de purée d'amande blanche ou complète, mixer fortement....
18 juin 2007
...sirop de citron bio au sucre blond, by LOF
Pour les recettes d'agrumes, je fais mes courses chez LOF.
Pour 4 citrons bio coupés en tranches fines, ajouter 800gde sucre de canne blond (bio), et laisser macérer 3 jours, au minimum en tournant de temps en temps et en protégeant des insectes.
Ajouter ensuite 600g d'eau, passer...
Mettre en bouteille, en verser un peu dans chaque verre, de l'eau fraîche .... il fait chaud, mais il y a un peu de vent, alors, on est bien...
07 juin 2007
...biolait, by L. Salomon
2 bananes
1 verre de lait de soja
1 verre de lait de riz (ou avoine)
2cs de purée d'amande complètes au sucre
(ndlr les ingrédients donnés par L. Salomon sont légèrement différents , mais je pense avoir respecté les alliances).
Mixer fortement.
Déguster à deux ou bien seule si c'est votre pdj comme moi, impeccable pas faim du tout jusqu'à 13h00, avec seulement une "noisette" en milieu de matinée.
L'association de ces deux laits crée des protéines végétales ce qui rend la boisson plus nourrissante qu'avec un seul lait.
La banane très mûre devient riche en vitamine K (plutôt rare), par contre, elle présente un taux de sucre rapide plus élevé que la banane moins mûre, mais elle est certainement plus digeste aussi.