25 octobre 2010
Le blog déménage!!!
Bonjour!
le blog vanessacuisine.canalblog.com change d'adresse!!
rendez-vous maintenant sur :
Une redirection automatique sera bientôt mise en place.
Pour les abonnés à la Newsletter, je ne peux pas faire suivre vos adresses mail, vous aurez donc à vous ré-inscrire sur le nouveau blog !
Sur ce nouveau blog, créé pour moi par Olivier Tosello, de nouvelles fonctions comme un index !!! Et je sais que certains d'entre vous me le réclamait à corps et à cris...enfin presque !
Bref, rendez-vous sur ce nouvel espace !
21 octobre 2010
...légumes rôtis d'automne
J'aime beaucoup faire des fournées de légumes rôtis. En été, en hiver, elles sont toutes différentes.
Je trouve que ce mode de cuisson améliore les légumes, c'est quasiment le mode de cuisson que je préfère pour eux !
Sur une lèche-frite, je dispose en une seule couche différents légumes de saison, ici, du fenouil, de cèleri-rave, du chou rave, des carottes, de la courge musquée, de la courge butternut, des oignons, de l'ail, des pommes de terre.
Les légumes sont coupés assez finement mais pas trop tout de même, par exemple, pour un fenouil, des tranches de 5-8 mm, pareil pour les pommes de terre, un peu plus gros pour les courges.
Je sale légèrement avec du tamari (sauce soja), un filet d'huile d'olive et un centimètre d'eau au fond du plat.
Je couvre avec du papier sulfurisé.
Au four pour 30 min à 200°C.
Un délice, à servir avec un peu de gomasio et un filet d'huile d'olive au macérat d'ail frais.
Essayez avec des choux, des poireaux, ...et tenez-moi au courant de vos essais !
La phrase du jour :
"Fabriquer, réparer, cuisiner, planter sont des voies plus riches qu'acheter."
15 octobre 2010
...Ah ! Il est beau ton champignon ! ou les cupcakes au creamcheese...
A l'occasion de la semaine du goût, L'épicerie de Léonie a proposé et propose jusqu'à demain des petites choses à déguster toute la semaine.
Hier, j'ai trouvé dans un supermarché ces petits champignons qui m'ont immédiatement fait penser à sa boutique car il y a un mur entier couvert de ces petits pois blancs sur fond rouge !
Donc, ce matin, vu que je faisais grève de gym chinoise (cause grain de beauté retiré = gym interdite par dermato = moi, très chochotte et très obéissante!), j'ai préparé ces cupcakes pour sa boutique.
Pour ces petites choses, no stress : n'importe quelle recette de cake convient.
C'est juste la déco qui fait le cupcake. Elle doit être gourmande (qqfois à la limite de la déraison d'ailleurs : genre 400g de sucre dans le glaçage !!!), colorée, crémeuse, gaie ou chic, .... elle doit être aguicheuse !
Pour ces 15 cupcakes, je me suis basée sur une recette de quatre quarts avec moins de sucre et moins de beurre.
5 oeufs (250g env)
200g de sucre roux complet
1/2 cc d'extrait d'amande amère
1 pincée de sel
1/2 cc de bicarbonate de soude
250g de farine T80
150-180g de beurre très très mou (franchement, j'ai pas pesé)
15 cerises amarena
pour le glaçage,
600g de fromage frais style St Moret
100g de sucre blond
QS vanille
Mélanger les oeufs et le sucre et bien battre.
Ajouter la farine, le sel, le bicarbonate et l'extrait d'amande amère.
Puis le beurre. Mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte.
Dans des caissettes ou des moules, verser 2 cs de pâte (env) afin de les remplir aux 2/3.
Déposer une cerise par gâteau et l'enfoncer très légèrement.
Cuire 22 minutes à 180°C chaleur tournante. (A adapter à votre four).
Pendant la cuisson, préparer le glaçage.
Mélanger le fromage, le sucre et la vanille. Transférer le mélange dans une poche à douille (mais un sac congélation fait très bien l'affaire, avec ou sans douille d'ailleurs, il suffit de couper un angle).
Quand les cupcakes sont cuits et refroidis, pocher la crème par dessus et décorer selon vos envies !
La phrase du jour :
"Jour après jour, c'est un bon jour."
Kôan traditionnel
01 octobre 2010
...Goûter d'enfance, tout simplement !
Quand elles jouent bien entre elles, dehors sur la terrasse, sur une natte où elles ont déménagé leurs poupées et autres dînettes...un goûter si simple mais si bon !
Ma grand-mère nous faisait des tartines de pain beurré, et nous avions le choix de la garniture : cacao en poudre (ça faisait éternuer !), sucre ou une pincée de sel fin (mon préféré !).
Et vous quel était votre goûter d'enfance ?
La phrase du jour :
"Etant établi dans l'instant présent, je suis profondément relié à la vie."
Thich Nhat Hanh
Le design de ce blog a été réalisé par : Demolite.