21 octobre 2010
...légumes rôtis d'automne
J'aime beaucoup faire des fournées de légumes rôtis. En été, en hiver, elles sont toutes différentes.
Je trouve que ce mode de cuisson améliore les légumes, c'est quasiment le mode de cuisson que je préfère pour eux !
Sur une lèche-frite, je dispose en une seule couche différents légumes de saison, ici, du fenouil, de cèleri-rave, du chou rave, des carottes, de la courge musquée, de la courge butternut, des oignons, de l'ail, des pommes de terre.
Les légumes sont coupés assez finement mais pas trop tout de même, par exemple, pour un fenouil, des tranches de 5-8 mm, pareil pour les pommes de terre, un peu plus gros pour les courges.
Je sale légèrement avec du tamari (sauce soja), un filet d'huile d'olive et un centimètre d'eau au fond du plat.
Je couvre avec du papier sulfurisé.
Au four pour 30 min à 200°C.
Un délice, à servir avec un peu de gomasio et un filet d'huile d'olive au macérat d'ail frais.
Essayez avec des choux, des poireaux, ...et tenez-moi au courant de vos essais !
La phrase du jour :
"Fabriquer, réparer, cuisiner, planter sont des voies plus riches qu'acheter."
Commentaires
moi aussi dès demain, je vais l'essayer cette recette (avec mes petits légumes tout frais du marché)... çà a l'air vraiment tout simple, rapide et sans trop de préparation en plus !... à plusieurs reprises cet été, je les ai apprécié dans certains restau' du coin tout en remarquant que ces petits légumes grillés sont aussi délicieux chauds que froids, en accompagnement de viandes ou de poissons.... ou bien comme ici, seuls, où ils se suffisent si bien à eux même...
C'est sympa, ça ! Moi, je les mets sur une roquette avec huile d'olive et un trait de bon balsamique ...
Bisous
Hélène