30 septembre 2010

...Clafouquiche au saumon fumé, aux épinards frais et au lait de coco (sans gluten, sans caséine de lait)

Un clafouquiche ? Oui, parce que c'est un mélange, ça aurait pu s'appeler un flan, ou une quiche sans pâte ou un far, ou une tortilla, ...bref un appareil aux oeufs avec un peu de farine pour épaissir le tout !

Bref, histoire de finir 4 petites tranches de saumon fumé (éviter celui qui vient de Norvège, vu les conditions d'élevage et la pollution qui en découle...) :

4 oeufs

4 tranches de saumon fumé

2cs de farine de riz complète (ou pas, de farine de blé)

2 cs de semoule de riz (ou de ce que vous avez)

1 p sel

1/2 cc de curry en poudre

25cl de lait de coco

1 gros bol de feuilles d'épinard lavées (en réserver quelques unes pour servir)

Etaler les tranches de saumon fumé au fond d'un petit plat (à tarte, à four, ...). Déposer par dessus les feuilles d'épinard.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine de riz, la semoule de riz, le sel, le curry et le lait de coco et verser le tout sur les épinards et le saumon.

Cuire 30 minutes à 150°C.

Pour servir, décorer avec les quelques feuilles d'épinard réservées et éventuellement quelques oeufs de saumon ou de truite...

La phrase du jour :

"Jouissez de vos projets aussi bien que de vos accomplissements."