18 août 2010
...Mojito
Je n'ai pas encore trouvé la recette de chez Poupoune, mais celle-ci est pas mal.
Il manquait de la menthe, le mieux étant de remplir le verre de menthe et d'un demi citron vert, puis d'écraser le tout au pilon avant de verser alcool et eau pétillante.
Mais je n'ai pas encore assez de menthe dans le jardin, et je n'ai pas de pilon assez fin pour les verres...
Et donc pour un verre,
1cs de cassonade (car les gros grains de ce sucre fondent lentement, et c'est agréable quand ils craquent sous la dent !)
beaucoup de menthe fraîche et lavée
1/2 citron vert coupé en quartier
du rhum Bacardi ou du bon rhum agricole
du Perrier
des glaçons
Remplir le verre de menthe fraîche et des morceaux de citron.
Ecraser avec ce que vous avez sous la main pour que la menthe commence à parfumer.
Verser le sucre.
Ajouter beaucoup de glaçons.
Verser 3cl (ou 5cl) de rhum (pour cela compter en versant : pour 3cl, compter jusqu'à 3 !).
Compléter avec du Perrier.
Et servir avec une paille et avec de quoi écrabouiller la menthe et le citron.
Tchin ! A l'été !!
La phrase du jour :
"Une parole venue du coeur tient chaud pendant trois hivers."
Proverbe
16 août 2010
...Carpaccio de boeuf aux tomates séchées
J'aime bien le carpaccio et le tartare aussi d'ailleurs...en fait, j'aime bien ce qui est cru !
Ca tombe bien, en cette saison, c'est tellement agréable de ne pas cuire.
A l'ouest, rien de nouveau avec ce carpaccio... sans doute, mais de temps en temps, les classiques ont du bon !
Pour 4 personnes,
deux barquettes de viande de boeuf bio prétranchées
des tomates séchées au soleil (lavées) et taillées en fines lamelles
des pignons
du jus de citron (entre 1/2 et 1 entier selon les goûts)
de l'huile d'olive et colza à l'ail (de chez Vigean) : une merveille
du basilic
Pour saler : sel Herbamare, fleur de sel ou tamari
Quelques gouttes d'un bon vinaigre balsamique
Bon, la façon n'est pas des plus originales forcément !
Il suffit de disposer les tranches de viande dans des assiettes, de les arroser d'un filet de jus de citron frais, puis d'huile et de disposer (en fonction des goûts) les lamelles de tomates séchées, les pignons et le basilic.
Pour saler, chacun s'en occupe, j'aime bien saler avec du tamari, ça apporte un je-ne-sais-quoi à ce plat que j'apprécie beaucoup. Et je parsème de quelques gouttes de vinaigre balsamique aussi.
Ne pas traîner pour servir avec une salade verte ou un tartare de tomate !
La phrase du jour :
"Sois heureux un instant, cet instant, c'est ta vie."
Umar Khayyâm
13 août 2010
...Abricots, Gouda de chèvre et pignons
Une entrée dont l'idée a été piquée dans le dernier Côté Sud qui a fait un article sur Isabelle Sallutsi de Graine et Ficelle à St Jeannet.
Pour une personne,
5 petits abricots
Quelques fines lamelles de gouda de chèvre (Biomonde) ou de tomme de brebis
des pignons
des feuilles de basilic (merci à ton père Isa !)
et de l'huile d'olive plutôt douce (la bio de chez Alain Villaret à Roquebrune sur Argens)
Pour la recette, il suffit de laver, puis couper les abricots (dénoyautés) en quartiers, de les disposer dans un ravier, puis d'ajouter le fromage, les pignons, le basilic et de finir par l'huile.
A déguster à température ambiante pour plus de saveurs !
La phrase du jour :
"La politesse est une monnaie qui enrichit non point celui qui la reçoit, mais celui qui la dépense."
Sagesse persanne
10 août 2010
...Melon, féta et pignons
Sous le soleil, rien de nouveau !
Les repas se résument au plus rapidement préparé, peu de cuisson (suis pas maso !) et en prime, les vitamines et enzymes de ces beaux fruits et légumes de saison sont préservés !
Pour deux poulettes,
1 melon
des pignons
un filet d'huile d'olive
Couper le melon en petites billes à l'aide d'une cuillère parisienne et la féta en dés.
Répartir joliment dans les assiettes, parsemer de pignons et laisser couler un petit filet d'huile d'olive légère.
Et voilà le travail !
Et Anaé de dire :
" Hum, c'est bon le melon avec le fromage, hein Ysé ?"
La phrase du jour :
"La sérénité est une conquête."
André Maurois
06 août 2010
...Mesclun, myrtilles et Chèvre frais
A l'occasion du nouvel AVC de Marie Laure sur le thème des salades, je me suis préparée ce midi cette petite salade très intéressante et sympa comme tout !
Ysé a décidé qu'elle adorait les myrtilles, donc, régulièrement, quand j'en trouve à Biomonde, je lui en prends.
Et là, il m'en restait dans le frigo (mais peut être ne les aime-t-elle plus ? Allez savoir...en une nuit, les goûts changent !!).
Pour une personne,
Deux poignées de mesclun
Un demi fromage de chèvre frais
2-3 cs de myrtilles fraîches (c'est incomparable !)
Deux cuillerées à soupe (peut être plus) d'huile de noix de macadamia ou de noisette (ou de ce que vous avez, mais c'était particulièrement bon avec cette huile)
1 beau filet de vinaigre balsamique de Modène arômatisé à la cerise (une spécialité d'Oliviers & Co)
Quelques flocons de sel de Maldon
La phrase du jour :
"l'idéal est pour nous ce qu'est une étoile pour le marin. Il ne peut être atteint, mais demeure un guide."
Albert Schweitzer
03 août 2010
...Va faire la folle à Bandol !!..
Nous avons passé quelques jours à Bandol...il semblerait que nous ayons des penchants très sérieux pour des destinations de vacances très ...exotiques !
Fréjus - Bandol : 1h05 par l'autoroute !!
Bien.
Arrivés la veille du 14 juillet, prêts pour le feu d'artifice !
Toujours est-il que, depuis que je suis toute petite, c'est la destination de mes vacances, je trouve que Bandol a un parfum de vacances, un air de villégiature tout au long de l'année, mais peut-être ne suis-je pas totalement objective....
Une fois la voiture garée, nous faisons tout à pied ! marché, plage, courses, apéro, glaces, ...tout à pied !
Et ça, ça fait partie des vacances !
Ah oui ! Pour les cornets de glaces, il faut aller les prendre, soit au Chamo, à côté du stand Grand Marnier qui fait les meilleures crêpes du monde entier et de tout l'univers...rien que de sentir l'odeur de cette pâte qui cuit, ça me ramène des années en arrière (Marcel P. . Attention ! Je réinvente la madeleine !) ou alors tout à côté de chez Poupoune, un stand tout rouge dont je n'ai pas le nom mais qui fait des glaces artisanales.
Le matin, nous allons à la Frangipane acheter leurs croissants et leurs pains au chocolat, et leur ficelle aussi. Et là, je peux vous dire que mon régime sans gluten, il en a pris un coup ! Impossible de leur résister !
Essayez aussi leur tartelette Max Burry à la framboise....
Ils font aussi d'autres merveilleuses pâtisseries et leur tarte poivron-tomate est la meilleure que vous aurez l'occasion de goûter !
Puis, un léger tour sur le marché qui s'étire sous les fanions du 14 juillet.
Un endroit pour prendre un café le matin...Le Narval.
La place où est située la terrasse de ce bar est complètement ombragée par de gros platanes, et deux fontaines rafraîchissent l'endroit. De plus, j'ai trouvé les serveurs particulièrement courtois cette année ! Bravo !
C'est aussi dans ces ruelles, lorsque je croise une personne âgée, je me dis que vous pourriez tout aussi bien être là vous aussi, mes grand-parents, tant aimés et qui m'ont tant chérie, profitant de la vie et de l'animation, et c'est souvent les larmes aux yeux que je continue ma balade.
Vous me manquez très fort.
Nous allons ensuite sur la plage de Rènecros, c'est là que j'ai passé mes étés de petite fille avec mes grand-parents, nous aimons bien aller au Petit Navire (demander Aurélie) pour des matelas (souvent serrés comme des sardines cela dit) et déjeunons de temps en temps à la Chipote (demander Julie).
Avant, nous aimions bien aller sur l'Ile de Bendor, mais les tarifs de la traversée (100m) sont très dissuasifs, il semblerait que la clientèle attendue soit une clientèle haut de gamme et donc le tri se fait ainsi...dommage, j'aimais bien ...
Puis, tard le soir, nous replions nos serviettes et allons boire l'apéro chez Jean-Pierre !
C'est le seul moyen de faire quitter la plage aux filles :
"Les fiiiiilles, on va boire l'apéro chez Jean-Pierre !!" "Oh oui, cool, l'apéro chez Jean-Pierre !!!"
....Filles d'ivrognes, va !
Ne cherchez pas un bar qui s'appelle Jean-Pierre, vous n'en trouverez pas ! Son bar s'appelle Poupoune et c'est une institution !
Jean-Pierre aussi ! Un mot pour chacun, une blague, un sourire...toujours présent.
D'habitude, nous prenons des Casa-Mauresque (si, si, la mauresque, c'est bien meilleur au Casanis ! C'est un fait ! Ca ne se discute pas !), bref, là, je me dis, tiens, je prendrais bien un Mojito...
Va pour deux Mojitos ! Quatre...Six...Huit !!!???
Bon, pour moi, 4 c'est bien trop, je dois l'avouer, mais 3, c'est pas mal quand on n'a que 20 mètres à parcourir à pied pour rentrer se coucher. Ah oui, c'est vrai, y'a les escaliers aussi ! Et les filles aussi !
Oh mon Dieu, où sont les filles ?!!
Noooon, je rigole, nous ne les avons pas quittées des yeux ces poulettes, elles ont même eu droit à une pizza commandée par Jean-Pierre juste à côté ! Et à un tour à la fête foraine ! Voyez que nous ne sommes pas des parents indignes !
Toujours est-il que nous avons sacré les Mojitos de chez Poupoune : les meilleurs Mojitos de la Côte !!
On croise aussi à Bandol une rose indienne tous les soirs. Elle régale les yeux des petits et des grands !
Ca, c'est ma maison ! Bon, je sais, elle n'est pas à moi, ni à ma famille d'ailleurs, mais chaque fois que je passais devant quand j'étais petite, je demandais à mon grand-père de l'acheter !
Donc, et vous en conviendrez, elle est un peu mienne !
Voili voilo, un petit aperçu de nos vacances bandolaises, ensuite, nous sommes allés à Seyne les Alpes, prendre un peu le frais à la montagne (5°C le matin ! Oui, c'est frais !!)...Alors à très vite pour de nouvelles nouvelles des vacances !
La phrase du jour :
"Une seule pluie légère et l'herbe reverdit. De même, nos perspectives s'éclairent sous l'influx de pensées meilleures."
HD Thoreau
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