25 janvier 2010
...Son Uni-vert anis et ses graines d'anis
J'aime bcp son blog, ses photos et la poésie des bijoux qu'elle réalise (et pourtant je ne mets pas de bijoux), et désormais, elle propose ses graines d'anis au public et aux lecteurs !
Longue vie et bon vent à Graines d'anis !
...Rumsteack cuit comme un pot au feu minute, by JF Piège
Une recette parue dans le dernier Régal et qui m'a bcp plu, d'autant plus qu'elle est légèrement japonisante et plutôt rapide si on excepte la coupe des légumes, mais vous pouvez tjs les couper au robot ou prendre une julienne surgelée chez Picard ...
pour 6-8 personnes
600g de rumsteack coupé en fines tranches
6 cs tamari
4 carottes pelées et taillées en fines lamelles
2 poireaux en brunoise
1/2 navet long en brunoise
2 branches de celeri finement émincé
2 cébettes finement émincées
1 cube de bouillon de légumes
du riz cuit
Faire mariner les tranches de rumsteack dans la sauce soja.
Faire légèrement revenir le poireau dans une cs d'huile d'olive, ajouter carottes, navet, celeri.
Ajouter le cube et de l'eau.
Cuire à couvert pdt 20 minutes.
Dans les bols de service, déposer du riz, puis de fines tranches de viande et verser le bouillon et les légumes brûlants, puis parsemer des cébettes.
Servir sans plus attendre en proposant du tamari pour saler de nouveau.
La phrase du jour :
"L'heure de la fin des découvertes ne sonne jamais."
Colette
23 janvier 2010
...du printemps dans la maison
J'ai du printemps dans mes cartons....
Et du printemps dans ma maison !
Hé, regardez ! Il avait neigé à Fréjus ! Hé oui, le blanc sur la table, c'est pas que la photo est surexposée, c'est bien de la neige !
Et nous étions très très contents, nous jubilions même, c'est que c'est pas tous les ans qu'il neige par ici !
Alors, certaines frimeront car elles en ont eu bcp plus, mais je m'en fous ! Na !
La phrase du jour :
"On a, c'est bien, on n'a pas, c'est bien aussi, on avait et on n'a plus, c'est encore et toujours bien."
Michel Onfray
14 janvier 2010
...Retour sur Noël 2009,
Retour sur notre Noël, chez Baga et Ninou comme chaque année !
Un Noël bien gai, en petit comité festif et joyeux, des filles bien gâtées.
Baga a encore agrandi sa crèche, elle est plus belle cette année encore !
La ronde des arlésiennes :
La cueillette des olives :
Le marchand de marrons chauds :
Le chasseur :
La vendeuse de courges :
La Camargue :
Le couple de "petits vieux" :
Et cette année, le hall de Baga s'est animé de deux bestioles plutôt encombrantes, voyez vous-mêmes :
Eh oui, deux rennes qui tiraient une luge...qui s'est chargée de petits présents dans l'après-midi du 24 pour Gianni, Ysé et Anaé, histoire de les faire patienter tranquillement...et aussi de bonshommes de neige en chocolat et d'une très très jolie couronne de bonbons fabriquée par Baga herself !
Pari réussi, la basse classe a bcp apprécié cette avance sur "cadeaux" et a joué tranquillement toute la soirée avec leurs nouveaux playmobils et leurs voiturettes ! Et ils n'ont même pas dévoré toute la couronne de bonbons !
Baga avait réussi à refaire son très beau sapin de Noël en biscuit (...oui, je sais, j'aurais dû tourner la petite étoile en bonbon sur le haut du sapin, ça aurait fait moins phallique comme impression, mais c'était bien une petite étoile, eh non, c'est pas moi qui y ai pensé à ça, c'est l'Homme dès qu'il a vu la photo !!)
Assortiment de biscuits pour les petits parmi le buffet des treize desserts :
La table de Noël s'est ornée cette année de Rois Mages un peu en avance :
Et ces quelques touches de couleur ont ajouté du peps et de la gaieté à la table blanche et dorée :
Nouvelle de cette fin d'année : Baga s'est mise à l'agar agar avec plaisir et succès !
Pour preuve, ces coupes marines langouste et gelée de crustacé :
Pour quelques amuse-bouches, il faudra 50cl de soupe de crustacé de bonne qualité (au rayon frais), mélangée à 2g d'agar agar (soit 1cc), fouetter et porter à ébullition, maintenir l'ébullition pendant 30 secondes en fouettant un peu et laisser tiédir. Rectifier l'assaisonnement et verser dans de petites coupelles. Quand la gelée est prise, poser une tranche le langouste par dessus. Thats' all !
Nous n'avions pas voulu un gros apéritif, afin de garder de l'appétit pour la table, mais nous l'avons voulu plein de saveurs et de (re)découvertes :
Des oeufs de poissons : les classiques oeufs de truite (que je préfère aux oeufs de saumon que je trouve trop gros et un peu écoeurants), les merveilleux, magnifiques et splendides oeufs de poissons volants au wasabi de chez Pétrossian (trouvés cette année à la Maison du Fromage à St Raphaël), et des "oeufs" de harengs (je n'ai pas trouvé les vrais oeufs, donc, ceux là sont reconstitués, mais très goûteux (merci Marilou et Richard !)), le tout servi simplement dans leur pot d'origine et tartiné sur des crackers de sarrasin (Pain des Fleurs, chez Bio Monde à Fréjus).
Je trouve plus convivial de poser une cuillère d'oeufs sur les crackers et de les proposer à la ronde, plutôt que de faire des toasts à l'avance, ce qui prend plus de temps, ramollit, ...
Donc, à la demande des crackers tricolores pour pouvoir dire les oeufs que l'on préfère !
Puis du champagne pour trinquer et rendre la soirée un peu plus pétillante encore !
Tchin ! Aux Noëls passés, aux Noëls qui viennent, à ce Noël que j'ai trouvé particulièrement gai et chaleureux.
A ma famille que j'aime tendrement, à mes parents et à mon frère que je chéris, mes filles que j'adore, Christophe que j'aime et qui me rend la vie douce.
Le design de ce blog a été réalisé par : Demolite.