28 novembre 2009

...Mini tatins d'endives au chèvre et au miel de châtaignier

modif

Photo et recette réalisées pour Ôdélices





Ca c'est de la tarte tatin express et savoureuse !

Pas de caramel, pas de précuisson des ingrédients !

Ces tartelettes peuvent se préparer à l’avance. Elles seront conservées dans leur moule de cuisson. Le réchauffage se fera à four tiède et le démoulage sera facilité en insérant la lame d’un couteau tout autour du moule.

Naturellement, on peut faire ces tartes tatins dans un grand moule à tarte en doublant les ingrédients (sauf la pâte brisée). On peut utiliser indifféremment des ramequins en porcelaine, des caissettes en alu (pour emporter et à titre exceptionnel !), des moules à tartelettes en métal, ...

Lors de la cuisson, la tranche de fromage disparaît presque en fondant et se mêle aux autres ingrédients, ce qui rend les tartelettes très savoureuses mais on peut, si on veut un effet plus graphique, ne poser la tranche de fromage qu’après le démoulage des tartelettes



1 pâte brisée

3 cuillères à café de miel de châtaignier

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 endives

130 g de fromage de chèvre (bûche) au lait cru si possible

Graisser légèrement les moules à tartelettes.

Trancher 6 rondelles de fromage (1 petit cm d’épaisseur). Déposer ½ cuillère à café de miel dans chaque moule et recouvrir d’une tranche de fromage.

Couper le pied des endives et retirer les premières feuilles. Les émincer et les répartir dans les moules.

Découper 6 ronds de pâte légèrement plus grands que les moules. Poser la pâte sur chaque moule en rentrant un peu le surplus de pâte.

Cuire 10-15 min à 200°C, four chaud et ventilé.




La phrase du jour :

"Celui qui sait profiter du moment, c'est là l'homme avisé."

Goethe

Posté par vanessacuisine à 21:14 - entrées - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires

    tout à fait le genre de recettes que j'aime,rapides , simples et efficaces je la ferai bien volontiers pendant la période des fêtes !
    Bisous

    Posté par nathalieserrano, 29 novembre 2009 à 20:40
  • les tatins biens relevés!

    Posté par laurenceel, 30 novembre 2009 à 18:20
  • des tatins douces-ameres, j'aime beaucoup ces mini-tatins salees.

    Posté par gracianne, 04 décembre 2009 à 14:04

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