18 octobre 2009
...Salade de chou fleur, oeufs de caille et cresson
Recette et photo réalisées pour Ôdélices
Les oeufs de caille se cuisent et s’écalent très facilement, se référer au mode d’emploi qui est sur les boîtes.
1/2 chou fleur lavé
1 botte de cresson lavée
oeufs de caille
4 coeurs de palmier
vinaigrette à la moutarde à l’ancienne
1. Cuire le chou fleur à l’étouffée ou à la vapeur jusqu’à ce que les tiges soient tendres. Laisser refroidir, puis couper les fleurettes.
2. Cuire les oeufs de caille durs (4 min à l’eau bouillante salée), les rafraîchir immédiatement sous eau froide et briser leur coquille, les laisser reposer dans l’eau froide.
3. Dresser les bols en déposant les feuilles du cresson (retirer les grosses tiges, cela n’a rien d’agréable), puis des fleurettes de chou fleur et des lamelles de coeur de palmier.
4. Proposer la vinaigrette à côté.
La phrase du jour :
"On ne devrait jamais se plaindre, il y a toujours pire."
Jacques Chardonne
Commentaires
j'aime beaucoup le cresson, une nouvelle recette pour le préparer, je prends
Bonne journée
Je galère toujours ici pour trouver une botte de cresson (j'ai pas l'acheter en sachet..!)
Une entrée sympathique, agréable même avec l'hiver qui pointe sérieusement son nez.
Et bien je vais essayer cela! J'ai des cailles qui picorent maintenant dans mon jardin! Plus qu'à attendre qu'elles nous fassent de bons œufs!
Bonjour Vanessa,
C'est une petite salade bien sympathique avec ces mignons peits oeufs de caille... Et en plus rafraîchissante et légère : tout ce que j'aime.
Bonne journée
Diane-plop - La Table de Pénélope
Cette petite salade me plait bien. Elle change un peu des salades que j'ai l'habitude de manger.
Merci pour l'idée.
- "On ne devrait jamais se plaindre, il y a toujours pire."
Non, désolé, c'est mon vieux papa qui disait ça et il s'appelait René !
Bleck
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