27 janvier 2009

...lasagnes alla zucca

Les lasagnes alla zucca sont très italiennes, pour les faire, j'ai utilisé de la mostarda de pomme offert par Isa et que je croyais être plus piquante que ça, en fait, si vous n'en avez pas, une confiture de pomme fera l'affaire. Par contre, si vous n'aimez pas le sucré salé, il suffit de la retirer de la recette, ainsi que les amaretti sans rien changer d'autre. Lasagne alla zucca Pour 6 personnes 1 oignon 1 gousse d'ail 800g de potiron cuit à la vapeur ou au four 80g d'amaretti 100g de... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

...Pies à la courge, aux champignons et au veau

Mon voisin, qui a vu l'autre jour mon stock de courges, s'en est étonné car il se demandait bien ce que je pouvais en faire ! Je trouve que les courges sont de merveilleux légumes, supports de plats sucrés ou salés avec autant de réussite. Une autre recette autour de la courge, des courges ! Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de courge pour cette recette qui est très complète, et a bcp plu aux filles, cuites et servies dans des tasses à thé ! Pies à la courge, champignons et veau ... [Lire la suite]
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23 janvier 2009

...tartes fines au potiron

J'aime bcp les courges, toutes, les butternuts, celles de Nice, les muscades, les potimarrons, .... Quand Marie Laure m'a proposée de faire un pt dossier de recettes sur ces dernières, je n'ai pas eu bcp de courses à faire : j'en ai tout un stock dans le jardin pour tout l'hiver ! Ces tartes fines sont faciles à faire, sont bon marché et, ce qui ne gâte rien, sont délicieuses et chics ! Tartes fines au potiron pour 4 personnes, 1 pâte feuilletée 500g de courge de Nice ou Butternut de... [Lire la suite]
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15 janvier 2009

...galette des rois bio, by Laurence Salomon

Cette année, je n'avais pas envie de faire de galette ! Un trop plein après les fêtes peut être... Pourtant, des amis nous ont appelés pour le goûter et chacun y est allé de sa galette ! Et puis, l'Homme aime bien apporter à cette occasion qqs galettes pour bien débuter l'année avec ses équipes et j'ai préparé les trois mêmes que l'an passé, une galette au chocolat et pralinoise, une autre à la frangipane et à la framboise et une classique à la frangipane ! Je rajoute ici, que, dans la frangipane, je rajoute tjs 2cs... [Lire la suite]
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11 janvier 2009

...Fête de la truffe chez J. Chibois

Hier, Hélène et moi (et qq'uns des siens) nous sommes retrouvées à Grasse, dans la propriété de Jacques Chibois, où il organise chaque année une fête autour de la truffe. La propriété est vite débordée par le nombre de visiteurs et de voitures (surtout si on arrive à l'heure du déjeuner) mais un parking extérieur est prévu et une navette vous ramène à bon port ! Dans la cour, qqs artisans : les excellentes huiles essentielles de Sylviane Reina (sylviane.rena@wanadoo.fr) , des marchands... [Lire la suite]
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10 janvier 2009

...potée au feu et bouillon aux herbes

uniquement avec du jamboneau Je l'aime avec des tonnes de légumes : chou vert ou blanc, carottes, pommes de terre, poireaux, navets, .. deux jambonneaux demi sel (et donc, je ne sale pas le bouillon), et beaucoup d'herbes... juste servis avec de l'huile d'olive et de la fleur de sel... ...et le bouillon, avec des vermicelles... La phrase du jour : "Aimer, ce n'est pas se regarder l'un l'autre, c'est regarder ensemble dans la même direction." Antoine de St... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

...do you like your express brunch ?

Post ressorti pour la bonne cause : par ici ! Quand Baga vient, c'est toujours un peu la fête ! Elle est venue ce w'end pour le high tea de samedi et aussi parce que l'Homme n'était pas là, donc, on en profite pour se faire des w'ends filles ! Et pour le pdj, si elle reste volontiers classique chez elle (Nescafé, tartines confiture-beurre), quand je lui prépare des pdj qui changent, elle se régale et moi aussi par la même occasion !! Faire cuire des oeufs... [Lire la suite]
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08 janvier 2009

...Verre des Iles pour un dessert léger

Pour cette fin de dîner de 1er de l'an, j'avais prévu un Baba au rhum, mais il a été plus raisonnable et plus light de faire ce verre de dessert, léger, savoureux. pour 8-10 verres 1.30 l de jus de mangue 20cl de jus d'orange 1 jus de citron 6g d'agar agar soit 3cc rases 2 mangues épluchées et coupées en gros dés (1cm minimum de côté) qqs framboises congelées Dans une sauteuse, mélanger les jus et l'agar agar, fouetter et porter à ébullition, maintenir l'ébullition 30s et retirer du feu. ... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

...Punch des Iles aux épices pour bien démarrer l'année

Pour le 1er, nous avions décidé, l'Homme et moi, de ne rien faire pour le déjeuner et de réinviter ses parents le soir uniquement quand les estomacs seraient un peu vides, les têtes et les corps reposés par une sieste, le repas préparé sans stress. C'est ainsi sous le signe du soleil et des tropiques que nous avons débuté l'année ! Punch des Iles aux épices douces 50cl de jus d'orange pressé 50cl de jus de goyave 50cl de jus de banane 50cl de jus de mangue 1/2 citron vert pressé 50cl de... [Lire la suite]
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04 janvier 2009

...Noël chez Baga et Ninou, table de fête et 13 desserts

.. Les noëls chez Baga sont incontournables pour notre plus grand plaisir ! Sa crèche est splendide (je ne l'ai pas photographiée cette année, je sais "shame on me", mais le temps était pourri et je voulais un rayon de soleil, et puis, on est parti, ...), vous pouvez voir celles des autres années ici ou ici. Et ses tables de Noël sont de plus en plus belles ! Eh pssst, l'assiette du service, c'est moi qui l'ai peinte ! Du temps où je me prennais pour Cantona (oui le footeux, mais qui... [Lire la suite]
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