04 novembre 2008
...cakes à la farine de châtaigne, chèvre sec et origan
Nous avions bcp aimé aller en Corse l'an dernier, et dès notre retour, j'en avais profité pour inviter et faire un bel apéritif dînatoire avec les produits rapportés de l'Ile.
Aussi, quand Marie Laure m'a dit : "Corse", j'ai répondu : "Forza !".
Ainsi, ont été cuisinées ces petites choses :
pour 1 cake ou 6 petits,
150g farine t65
150g farine de châtaigne tamisée (ça évite bcp d'ennui car elle présente de gros "cailloux" de farine)
2 crottins de chèvre secs coupés en petits dés
1/2cc rase de bicarbonate de soude
1cc sel
les feuilles de 5 tiges d'origan ou à défaut 1-2cc de thym, sarriette ou marjolaine
60g d'huile d'olive
17cl de vin blanc
4 oeufs
Mélanger les ingrédients secs (dés de fromage itou) d'une part, les ingrédients humides d'autre part.
Réunir les deux et mélanger à la fourchette ou à la cuillère en bois.
Verser dans un moule à cake beurré ou huilé et cuire 45 min à 180-200°C.
Vérifier la cuisson en piquant le cake à l'aide d'un couteau qui doit ressortir propre.
ndlr : je cuis désormais mes cakes dans des moules en silicone (13-7cm) ou des moules à muffins, ce qui permet de faire de jolies présentations pour les apéritifs dînatoires, les pique-niques et aussi, de cuire uniquement 20 min. Les enfants sont aussi souvent plus tentés par de petites choses à saisir du bout des doigts...
La phrase du jour :
" L'anxiété commence en ruisseau dans l'esprit, puis devient un torrent de peur si on laisse faire, et finit par déborder en submergeant toutes nos pensées."
Commentaires
des saveurs du Sud, par ce froid : ça fait du bien !
Qu'ils ont l'air bons!! Il faut absolument que je les fasse à la maison pour mon corse de mari! je mets tout de suite ta recette dans mes favoris...
joli mélange!
Une envie de soleil et d'ete peut-etre?
Ces petits cakes me plaisent terriblement moi qui adore grignoter à l'apéritif!
J'adore les saveurs de la corses .. des cakes sont sublimes !
J'attends la farine de châtaigne cru 2008, ça ne serait tarder.
Pour faire complètement corse tu aurais pu mettre un brin de népita !
Pas de chèvre sec, il faut encore attendre attendre..! L'homme devrait aimer, je note.
oui j'adore la Corse moi aussi et sa gastronomie , j'ai tenu une paillotte au Sanguinaire à Ajjaccio (la seule qui n'ai pas explosé c'est dire !!!!
bises (vous aussi il pleut des trombes d'eau , ici on marche dans la gadoue c'est incroyable !!!)
Garance
Tu as réuni des saveurs que j'aime énormément, ces petits cakes me plaisent beaucoup !
Ca alors !!! Je regarde ta photo corse et que vois-je ???? Une pancarte "Les Palmiers" ! Un GRAND souvenir d'enfance, mais à Ajaccio pour moi, ou sur la place des Palmiers nos parents nous emmenait manger de la petite friture et des frites ... Ah c'était équilibré !!! ;o) ... Mais un menu in-va-ria-ble pour notre petite gourmandise. Je me sens devenir nostalgique ... Du coup, je te prends au passage un petit cake qui me paraît fort délicieux !
mamamio tout ce que j'aime
Très appétissants ces petits cakes!!
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