02 avril 2008
..petits pains à la courge de Nice, sans lait et sans gluten
300 g de purée de courge cuite
100g de fruits secs épicées (recette ici ou de simples noix)
150 g de graines de tournesol ou de courge
1 càc de bicarbonate de soude
220g farine riz complet (ou farine normale ou un peu complète, bio, c'est mieux on trouve moins de cochonneries dedans, et on en trouve même à Leader Price de la bio....)
200g poudre amande
220 g de cassonade (ou rapadura ou sucre blanc)
2 oeufs
20 cl crème soja (ou crème fraîche)
2cc épices à pain d'épices, 1-2cs vanille liquide + 1 s sucre vanillé, et un zeste d'orange ou 3 gouttes d'HE d'orange douce
1 cc sel
Mixer grossièrement les noix. Mettre de côté.
Dans le mixer, mettre tous les ingrédients, et mixer fortement. Ajouter les noix (sauf 4cs), mélanger sans mixer (au thermomix, on tourne en sens inverse, dans un autre robot, on peut sans doute changer les lames ou touiller à la cuillère en bois).
Verser la pâte dans des pts moules à cake (5-10cm grosso modo), parsemer des 4cs de noix et cuire 40 min à 150°C four ventilé, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau car la pâte est très mouilllée à cause de la purée de courge.
Inspiration : La tartine gourmande
La phrase du jour :
"Considérez chaque jour comme un cadeau. C'est pour cela qu'aujourd'hui s'appelle le présent !"
Commentaires
Ce pain a tout pour me plaire. Je le trouve très alléchant!
Tout ce que j'aime!
Quelle belle phare du jour!!!
Ça m'intéresse.
a} mes enfants adorent les courges sucrées. Salées ils détestent.
b} j'ai des "tonnes" de poudre d'amandes à finir. En Juillet leur destin c'est la poubelle.
Je suis curieuse de tester cette recette.
Bises
Michèle
Très beau pain nutritif et sain comme j'aime...
Tout beau tout leger, il me plaisent ces petits pains... mais ce sont plutôt des cakes non?
je vais completement adapter aussi! Miam!
ça a l'air extrêmement bon!
Il m'a l'air plain de saveurs ce pain!
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