28 mars 2008
...Curd mangue et orange
500g pulpe mangue
500g jus orange
2cs grosses maizena
1cc rase agar
1 noix beurre
Porter à ébullition la mangue, l'orange et la maïzena. Quand ça bout, ajouter l'agar agar, fouetter pdt 30 sec et enfin la noix de beurre.
Laisser refroidir et servir frais.
"Je ne pense jamais à l'avenir : il arrivera bien assez tôt.
A. Einstein"
Commentaires
hum que ca m'a l'air bon
Tout leger, presque sans beurre, et d'une couleur admirablement tentante. Ah les belles tartines en perspective!
Un curd léger, mais j'adopte tout de suite !
je ne mets pas d'agar dans le curd, à tester.
Ah du soleil aujourd'hui chez toi.
Pourquoi l'agar-agar? Je ne mets jamais.
Moi non plus je ne mets jamais d'agar-agar dans les curds...... c'est indispensable, dis ?
En tout cas avec ou sans je vais tester cette nouvelle recette. L'association mangue/orange est tout simplement divine.
Bises
Michèle
ben, je sais pas si c'est indispensable mais ça avait une bonne tenue, sinon, peut être faut il mettre un peu plus de maïzena ou un oeuf, ou un peu plus de beurre...mais c'est moins léger !!
Suis d'accord avec Vanessa comme tu n'as pas mis d'oeuf ni beurre ou peut être utilisé de l'arrow root à la place il est plus gélifiant que la maïzéna.
En tous les cas mangue orange je n'ai jamais fait et ça me tente vraiment.
bon alors je te le dis de suite, j'en veux à la prochaine rencontre !
agar-agar
Tu le trouves où l'agar agar? Il y en a en grande surface ?
en mag' bio ou au supermaché asiat' (mais je ne sais pas ce que ça vaut côté qualité, additifs, ...)..en tout cas, c'est bcp moins cher !
Sympa ce curd, en plus à la mangue, j'adore...
J'adhère, il faudra que j'essaie, j'ai de l'agar agar en stock, acheté au supermarché bio ;-)
ça, je vais bientot le tenter!!
merci!!
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