11 février 2008
...as it was my birthday, lunch coloré !
Lunch coloré avec Baga pour anniversaire en semaine mais ensoleillé !
Petite salade sans conséquence,
Dans une jolie coupe (ici, photophore Ikéa), mettre qqs dés de mangue, qqs fines tranches de pommes granny smith et qqs écrevisses bien rouges, un filet d'huile de pistache bien verte, un trait de vinaigre de cidre au kumquat, un pschitt de jus de citron, du gomasio (ou de la fleur de sel), voilà, c'est tout ! Je vous avais bien dit que c'était sans conséquence....
Pétoncles aux amandes, by O. Roellinger (recette à venir)
Cake au saumon fumé, aneth et citron confit
3 tranches de saumon fumé en lamelles
3 oeufs
150g farine t65
1/2 cc bicarbonate de soude
45g huile de colza
70g de vin rosé ou blanc
1 p sel
1/4 cc curcuma en poudre
1 ou 2 cs algues en paillettes (facultatif, mais sinon bon pour la santé car gorgé d'iode et de calcium entre autre, se trouve en mag ' bio sous le nom de salade du pêcheur)
1 ou 2 p de panch phoron (mélange d'épices : fenouil, moutarde noire, jaune, carvi, fenugrec)
aneth, 1 à 2 cs
3 tranches de citron confit à l'huile et aux épices en dés (que la peau)
Mélanger le tout et cuire dans de pts moules à cake (une dizaine de cm chaque) à 170°C four ventilé, 17 min.
Salade tiède de la mer aux agrumes douces
Faire mariner (la veille) du saumon, des gambas et des pétoncles dans :
1 orange zeste et jus
1 citron zeste et jus
1 noix de gingembre frais
ndlr : on peut mettre les poissons congelés dans la marinade et les laisser se dégeler ainsi (au frigo ou à t° ambiante si on est plus pressé).
Pocher le tout dans la marinade, doucement et en surveillant car rien ne doit surcuire, bien au contraire. Saler.
Dresser chaque assiette avec du mesclun bien frais, qqs fines lamelles fenouil croquant. Verser de l'huile de pistache, du vinaigre de cidre au kumquat, de la fleur de sel, de la ciboule.
Disposer joliment un peu de poisson, gambas et pétoncles tièdes, parsemer de ciboule, de coriandre fraîche et de la chair des citrons confits (cf cake ci desssus).
Servir avec un Pinot gris frais.
Clafoutis amandin comme une tatin pour une assiette de dessert
D'après une recette du Louis XV à Monaco,
fouetter et rendre le mélange très blanc et presque mousseux : 200g de beurre et 200g de sucre.
Ajouter 4 oeufs et 200g de poudre d'amande.
Dans des photophores plats (comme des plats à crème brûlée, Ikéa), mettre des framboises et des mûres congelées , verser par dessus 2 cs de crème amandine.
Cuire 15 min à 160°C.
Dans une très jolie assiette (merci Baga), disposer qqs lamelles de pommes granny smith (reste de la salade sans conséquence), qqs grains de sucre au citron vert, des dés de mangue, une fraise taillée en éventail, ajouter dans un coin un peu de coulis de kéfir à la rose (ici pour la "recette", mais j'ai mis plus de confiture, disons que pour un pot, j'ai mis 2-3cs de confit) et dans l'autre le clafoutis amandin aux framboises et aux mûres.
Servir et attendre les applaudissements de la foule en délire (ie Baga) qui chante à tue-tête :
"Happy Birthday to you, Happy birhday to you, ma chouchou, Happy Birtday to.....".
Et puis, faire comme Baga, et attaquer par la pomme en disant :
"bon, la pomme en premier ...comme ça on est débarrassé !!".
Et puis, comme j'aime bcp ces photos, et que je ne sais laquelle choisir, je les mets toutes....après tout, c'était mon anniversaire, alors je fais ce que je veux, na !
Commentaires
Bon anniversaire!!!
bisous
Joyeux anniversaire! Que de belles et bonnes choses!
Bises,
Rosa
bon anniversaire Vanessa ! et bonjour à ta mummy
et bien dis donc c'est toujours un vrai festin chez toi !!
Des bises pour ton anniversaire !
bon anniversaire....garde-moi un peu de soleil, j'arrive bientôt
Je te souhaite un JOYEUX ANNIVERSAIRE !! Quelle chance de le fêter avec le soleil, que du bonheur !!! Bisous
Manue
Joyeux anniversaire!!! ça m'avait l'air délicieux tout ça!!
Bon anniversaire, ton assiette de dessert me plaît terriblement.
Avec du retard joyeux anniversaire!
Ce billet est une mine pour nos jours pleins de soleil.
Joyeux anniversaire et tu peux livrer la même choses car le mien c'est bientôt...lol
Happy Birthday!! Que du bonheur! Ton clafoutis, ça c'est du clafoutis!!
bon anniversaire, ton site est toujours un régal
en souvenir de chez mercotte
joyeux anniversaire quel festin pour tes 20 ans tu rajeunis de jour en jour ;o)
quel beau buffet :) joyeux anniversaire :)
J'adore ce concept de petit plat "sans conséquence". Sur le dico, on peut lire "sans suite fâcheuse" : sur la ligne, la digestion, la santé, la bonne humeur, ou tout en même temps ?
;-)))
Avec un chouilla temporel de retard....Happy Birthday!
Ce soleil fut le bienvenu pour ensoleiller toutes ces merveilles de plats!
Joyeux anniversaire ma belle !
Une bien belle table et plein de bonnes idées, comme tu sais si bien le faire. Je me joins à Baga pour te chanter joyeux anniversaire..... et il ne pleuvra même pas !
Bises
Michèle
J'suis essoufflée, j'suis en retard mais j'ai fait le maximum.... Happy Birthday Vanessa .
Super ton lunch, je prends tout, tu as bien fait de mettre toutes les photos elles sont superbes et très appétissantes.
Demande à ta maman de me laisser sa place, l'an prochain. Je te chanterai "happy birthday" en chinois, si tu veux ...
Allez, je sors de chez toi, là ! Pas d'enfant cette semaine mais il faut quand même que je nourrisse leur père !
Bisous
Hélène
Juste une petite question, Baga, quand elle chantait à tue-tête, elle avait déjà bu un peu de Champagne, non ? Ah là là, sacrée Baga quand même ! Gros bisous, ma poucette.
Je suis tres en retard, mais tant pis, bon anniversaire quand meme, et tout plein de bonnes choses pour l'annee a venir.
Bon, je ne suis pas en avance pour te souhaiter ton anniversaire
Mais tout de m^me, mieux vaut tard que jamais (comme on dit)alors Joyeux anniversaire Vanessa
en plus,.... que de bonnes choses ici pour ce buffet.
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