26 octobre 2007
...coronation chicken salad
J'avais l'habitude de les faire en sandwiches mais en salade et sans le pain autour, c'est presque meilleur !
Et congelé, cette salade reste impeccable, donc, rebelotte pour cette salade faite ici avec du chutney de poivron rouge qui lui donne cette belle couleur ocre foncé.
4 blancs de poulet
15 cl de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de pâte de curry (doux)
3 cuillères à soupe de chutney de poivron maison
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de crème soja
50 g d'amandes effilées
1 cuillère à soupe de raisins secs
Porter le bouillon à ébullition et y faire pocher les blancs de poulet pendant 15 min (feu doux, ça frémit).
Faites fondre le miel dans une casserole (au MO) et ajoutez le curry et le chutney. Retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez alors la mayonnaise et la crème et mélangez bien.
Coupez les blancs de poulet en lamelles et incorporez-les, ainsi que les amandes et les raisins, dans la sauce.
Servir tiède ou froid.
Source : Saveurs
Commentaires
J'ai une copine anglaise qui nous fait ça à chaque pique-nique ( sans le chutney de poivrons, je pense ), et on se jette tous dessus !
Bisous
Hélène
J'aime beaucoup l'association poulet/miel... avec la touche craquante des amandes, huuummmmm !
Bonne journée
Manue
Adopté, je prends le chutney de poivrons avec car j'adore ça :p
Très très tentant !
Une salade qui me fait craquer! Savoureuse!
Bises,
Rosa
Pour le chutney tu ne pèles pas les poivrons? Merci d'avance.
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