Nuage de lait m'a demandé de bien vouloir répondre à ce questionnaire, ce dont je l'ai remercié, mais en lui répondant que vraiment, il me semblait que je n'avais rien à répondre ....elle m'a répondu qu'elle aussi pensait ça, et m'a recommandé de me lancer.... ....bon, au vu de la longueur des réponses, je pense attaquer une psychotérapie pour mieux en parler....lol      Quatre emplois que j'ai occupés dans ma vie - Donneuse de sacs poubelles pour la Mairie de Gardanne pendant une semaine...mon... [Lire la suite]

à tartiner d'un peu de crème fraîche avec une belle tranche de saumon fumé, un peu de verdure et les premières tomates cerises du jardin... 30g huile d'olive 10g sucre poudre 2 dosettes safran (on peut en mettre 3 sans surdoser) 460g farine  blanche ou t65 pour moi 1 s levure boul' 8g sel * Mettre les ingrédients liquides, sucre et la levure au fond de la cuve de la Map, ajouter les farines, graines, puis le sel : Programme Pâte. * Au thermomix,... [Lire la suite]

2 blancs poireaux cuits à l'eau et écrasés à la fourchette 100g de féta 1 carré frais gervais 2 oeufs 2cs farine 5cl lait (soja, riz) ou un peu plus pour délayer s&p 1cs miso (facultatif) Mélanger et cuire 20 min à 180°C.

Pour 4 gros carrés en fait, c'est la recette de la pâte à pizza de L. Salomon et la façon est de Anne, allez voir les explications chez elle, c'est limpide ! 250g farine t65 250g farine épeautre, petit si possible 50ml huile olive 300ml eau tiède 1 se levure 2cc sel 1 p sucre et  1 pot de minced meat (ici maison, recette là) Faire sa pâte à pain, soit en MAP, en mettant les ingrédients liquides au fond + levure, puis les... [Lire la suite]

Légèrement grillée, avec un confit de noisettes au sucre complet (en mag' bio), un thé Sikkim TGFOP Sup qui vient de chez Volupté à Cannes et voilà un pdj agréable, léger et sain ! 30g beurre fondu 10g sucre 240g farine complète 230g farine blanche (bio) 1 s lev boul' 20g graines tournesol 20g graines citrouille 20g pignons 20g graines sésame ou lin 1.5-2 cc sel 27cl eau tiède * Mettre les ingrédients liquides, sucre et la levure au... [Lire la suite]

Cette gourmandise n'est pas de moi, mais elle m'a été offerte par Gaby, et ce sont les 4 derniers que j'ai dû planquer afin de pouvoir les photographier tranquillement... Gaby est une vraie cuisinière, italienne, généreuse, riante et aimante qui vous fait des tortellacci (qu'elle appelle tortlach' phonétiquement) en entier : pâte, farce, ...et qu'elle cuit dans un bouillon, qu'elle garde pour le service d'ailleurs, ne cherchez pas, vous n'en avez jamais goûté de tels, et... [Lire la suite]

Pour un buffet apéritif en rouge et blanc...et accompagner un champagne rosé bien frais... de simples dés de féta entourés de coppa Des tomates semi confites au four les couper en quartier, la saupoudrer d'un peu de sel, d'un peu de sucre et d'un trait de balsamique, puis un filet d'huile d'olive, cuire à... [Lire la suite]

Pour les recettes d'agrumes, je fais mes courses chez LOF. Pour 4 citrons bio coupés en tranches fines, ajouter 800gde sucre de canne blond (bio), et laisser macérer 3 jours, au minimum en tournant de temps en temps et en protégeant des insectes. Ajouter ensuite 600g d'eau, passer... Mettre en bouteille, en verser un peu dans chaque verre, de l'eau fraîche .... il fait chaud, mais il y a un peu de vent, alors, on est bien...

une recette anglaise typique qu'on peut utiliser pour farcir des tourtes, ou bien faire des chaussons, je m'en suis servie il y a peu de temps pour en faire un pain, c'était un délice ! 450g pommes pelées et coupées au cutter (hâché) 220g beurre (noramlement de graisse de rognon !!) en pt mx 300g raisins secs (malaga) 230g raisins secs (corinthe) 230g raisins secs (smyrne) (ai mis 3 qualités de raisins différentes mais pas forcément celles de la recette) 230g fruits confits en mx (ici écorces orange et... [Lire la suite]

Décidément, vivement que j'aille déjeuner dans son restaurant ! Pâte à pizza et à pain 250g de farine t80 (ai mis t65) 250g farine de pt épeautre (ai mis d'épeautre, mais le pt épeautre serait encore plus ancien et moins "trafiqué" que le gd épeautre qui a pu être croisé avec du blé, ce qui le rend plus difficilement assimilable pour les intolérents au gluten) 1 s levure boul' 1.5 cc sel 5cl huile d'olive 30cl eau tiède ... [Lire la suite]