06 juin 2007
...AVC#11, assiette du monde : scrapaccia de courgette, by A. Ducasse et taboulé de courgettes et pistaches
Marie laure a lancé un nouveau thème à son jeu, la cuisine du monde...vaste thème...tiens justement, j'avais envie de refaire cette scarpaccia de Ducasse, si on y ajoute un taboulé aux pistaches et courgettes, et puis, là, dans le fond, un demi picodon et qqs olives vertes grossièrement hâchées par dessus....on y est, n'est ce pas ?
Sicile, Moyen Orient et Provence.
Scarpaccia de courgettes
500g courgettes jeunes râpées
2 oeufs
4cs chapelure
5cl lait
5cl eau (pas mis)
5 cébettes hâchées
5cs parmesan
2 g ail hâchées finement émincées
5cl huile olive
Tout mélanger, saler mais pas trop car le parmesan l'est déjà.
Cuire dans un plat à tarte huilé, la pâte doit faire 1cm env, à 180°C, pdt 15-20 min.
La scarpaccia doit être dorée en restant moelleuse.
Servir chaude, tiède ou froide, elle est très bonne le lendemain également.
Commentaires
Très belle assiette pleine de soleil et de courgettes (qui aurait fait le bonheur de Lavande..)
Toutes ces saveurs donnent très envie!
Très joli plat, cela a l'air délicieux!
Merci pour le voyage !!!
Sympa !
La Zaza
J'aime beaucoup !
En grande fan de Ducasse, je suis ravie de découvrir une recette que je ne connaissais pas du tout (ca vient du livre "La méditerrannée" non ?, j'enrage car il est épuisé...). Ca donne envie de la faire très vite !
Une belle déclinaison autour de la courgette! Merci pour cette recette de Ducasse!
Belle trouvaille Sicilienne, vive les saveurs du sud.
Oh, ce plat me tente vraiment beaucoup.
une recette très originale qui parait sympathique...
C'est mangifique ! très très tentant !
vraiment très appétissante cette recette
jolie participation
Très original. J'aime beaucoup...
L'idée du taboulé pistache courgette me plait bien !
Mais où j'étais le jour où tu as publié cette recette ???????
Pas grave je l'ai retrouvée par des chemins détournés et je vais me dépêcher de la faire.
Pas fais beaucoup de cuisine pendant ces 5 semaines "au vert", il faut que je m'y remette avant de plus savoir rien faire !
Bises
Michèle
Recette de la scarpaccia testée très récemment pour le plus grand plaisir de tous. Reste à tester le taboulé aux pistaches une prochaine fois.
Je l'ai servie avec simplement une salade verte. Un délicieux repas du soir.
Merci ma grande.
Bises
Lichèle
Une très bonne idée les olives en plus... Merci pour le lien.
Bises
paola
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