07 mai 2007
...muguet, muguet, joli brin du mois de mai....chez Cerise
Crédit photo du brin de muguet
Cerise a organisé chez elle ce 1er mai une rencontre entre blogueuses...
Nous étions un pt groupe d'habitués presque...Valérie, Michèle, Hélène, Virginie et qqs Hommes et enfants.
Pour apporter chez Isabelle, j'avais pensé refaire cette délicieuse gourmandise goûtée à Grimaud dans un salon de thé qui s'appelle 
, son intérieur 
.
Pour cela, j'ai étalé dans un plat plat en métal rectangulaire, de la pâte sucrée, sur un gros 0.5cm d'épaisseur, j'ai recouvert d'abricots secs coupés en pts dés, puis par ci, par là une cuillère de marmelade de mandarine, par dessus, j'ai mis des amandes, des pignons, des noix et des pistaches, de façon à recouvrir la surface mais sans faire de superpositions.
J'ai battu un oeuf avec une grosse cs de miel et 10cl max de crème liquide, et j'ai versé le tout sur la pâte et les fruits secs.
J'ai cuit 15 min env à 200°C, plutôt dans la partie basse du four afin que les fruits secs ne brûlent pas.
Et je crois que j'ai pas mal réussi à reproduire cette douceur puisque je n'aurais pas l'occasion d'aller si souvent à Grimaud...la circulation pour aller la bas est terrible surtout en ce moment !
Et aussi, puisqu'on ne peut se nourrir que de douceurs, un plat salé, des aiguillettes de canard au miel et à la coriandre
500g d'aiguillettes recoupées en deux si on veut les picorer sur des piques en bois
1cs miel ou 2
2cs de Xéres (et 1cs de vinaigre de Kumquat)
3cs jus d'orange
15cl de fond de veau (ou de bouillon, perso, j'avais pris 20cl de bouillon fait avec de l'Herbamare)
1cc coriandre
1cc gingembre en poudre
1 écorce de casse de cannelle
Mettre le miel sur le feu et le laisser caraméliser un peu, déglacer au Xéres et au vinaigre, puis le jus d'orange et le fond de veau, et les épices.
Laisser réduire de moitié. Réserver.
Saisir les aiguillettes sur feu vif, et quand elles sont dorées, ajouter la sauce, et cuire les aiguillettes dix minutes à peine.
Goûter et rectifier l'assaisonnement (perso, j'ai ajouté un trait de sauce soja japonaise et du miel).
Parsemer de coriandre et servir.
Ca peut être servi tiède ou froid.
Source : Hédiard, les moments gourmands
Cerise nous avait reçu avec un cocktail très fin champagne, liqueur de litchee et gingembre...
On peut voir derrière le verre des chèvres marinés apportés par Hélène.
Cerise avait également préparé des artichauts grillés et une tartinade fenouil et amandes
Et pour Michèle, des barbajuans et un délicieux cake aux olives et jambon, qui, je vous assure est bien meilleur que ceux que vous avez l'habitude de faire, moelleux, se tenant bien.
Valérie avait apporté des wraps, ces pts rouleaux faits avec du pain de mie écrasé, et là, tartiné de guacamole et de saumon fumé. Puis, une tarte aux fèves et au saumon.
Hélène avait apporté un pain de viande, ainsi qu'un autre cake fromage frais et herbes.
Virginie avait apporté des pts pains ronds, apparement, ses premiers ! Et des croustades au chèvre et chutney de mangue qui ont eu un succès fou !
Et là, on passe aux choses sérieuses, en vrac mais tout de même un grand coup de coeur pour ces fraîcheurs de citron et fruits rouges, une recette de P. Hermé, alias Pierre pour les intimes (!) et merveilleusement interprêté par Cerise.
J'attends les recettes avec impatience...
Un cheese cake chocolat blanc, framboises, un succés pour tous les amateurs de chocolat blanc, très présent dans cette recette, ... by Cerise.
Un tiramisu aux griottes...by Hélène
Un gâteau à l'orange...by Valérie
...des macarons (!!)...by Virgine
Une mousse chocolat au lait - caramel...by Cerise
Des muffins aux fraises...by Michèle
Un semifreddo fleur d'oranger-pignons...by Cerise, décidément très en forme !
Commentaires
waowww ! J'aime beaucoup ton dessert pâte sucrée : miel / fruits confits
C'est magique toutes ces gourmandises, je craque pour les desserts! Chessecake, tiramisu, ...ahlala!
j'ai eu la chance de tout goûter moi lalalèreuh et ben c'était tout bon une petite pensée pour le canard !
sympa comme rencontre et puis avec des gens qui aiment la cuisine on est sûre de se régaler!
Je note ta recette de douceurs aux fruits secs, c'est le genre de mignardises que j'affectionne particulièrement....
Résultat des courses ? Je suis sûre qu'il ne reste plus une miette, juste ces belles photos à admirer et l'espoir que vous partagiez vos recettes avec nous, humbles spectatrices !
Et bien il s'en passe des choses au sud! merci pour la recette des aiguillettes de canard, je sens qu'elle va me plaire celle-ci.
J'appellerai ça plutôt un grand buffet ! ;o)
J'y vois beaucoup de belles et originales gourmandises et j'attends avec impatience les recettes à venir...
Oups ! J'oubliais !... Ta tarte est su-per-be !
c'est génial des rencontres pareilles!
Mais où est passé mon message ?
Le semifreddo à la fleur d'oranger, dernier présenté retient mon attention mais la liste est très gourmande et très longue, quelle journée !
Hé ben moi aussi j'ai tout goûté et je me suis régalée. Et pas seulement les papilles. J'ai adoré ce côté retrouvailles, simple, décontracté et convivial.
Merci pour tout et à toutes pour ces beaux moments "d'amitié gastronomique".
Michèle
Encore une fois, c'était superbe ! Et tes recettes ... merci de nous les divulguer ! ;o)
Gros bisous
Hélène
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