10 février 2007

As it was my birthday...déjeuner coloré : finger food, salades chics, mini tartelettes mangue-citron

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Oui, en effet, le 7 février, j'ai fêté mes 35 ans paraît il !

Pour ce, la fidèle Baga était de la partie, pour la plus grande joie des filles et de moi même.

Donc, quand les filles se sont endormies pour leur sieste, nous nous sommes gâtées avec un bon déjeuner, savoureux, léger, festif...que demander de plus !

Pour accompagner un bon Gewurztraminer (oui, je sais, on est très Gewurz' dans la famille !), un Clos Saint Odile, me semble t il, mais je n'ai plus d'autre bouteille pour vérifier...

Donc, pour accompagner ce bon vin blanc, des mini sandwiches au saumon fumé qui m'avaient d'abord plu chez Béa, La tartine gourmande, je lui avais envoyé un pt message afin de savoir de quoi était faite sa crème : raifort et crème.

J'ai changé un peu en gardant l'idée d'un peu de piquant, ainsi, la crème est faite de Kerling (pâte d'oeufs de poisson séchés, Suéde, Ikéa ou le vrai Kerling aux Galeries Farfouillettes Goumets), de crème fraîche et d'un peu de wasabi...pour les proportions, je dirais 10cl de crème, 3cs de Kerling et 1/2cc de wasabi (là, je ne saurais trop conseiller d'y aller mollo et de goûter avant d'en rajouter), le saumon est du saumon fumé mais mariné aux 5 baies, et le pain du pain noir allemand.

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Puis, nous avons enchaîné avec deux délicieuses salades, un peu chics et surtout vitaminées et très sapides.

La première a été également très inspirée par le blog de Béa.

Salade de crabe, kiwi et pamplemousse

Pour 2,

200g de chair de crabe

un kiwi en pt éventails

un pamplemousse découpé à vif

sel Herbamare (ou autre)

un filet d'huile d'olive

de la coriandre

Voilà, c'est tout, je n'ai rien mis de plus, et c'est un délice !

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Puis, cette salade, prise dans le joli livre de T. Deseine :

f_tes_maison

Salade crevettes et mangues, sauce au chutney....

qqs belles queues de crevettes décortiquées (décongelées à l'eau chaude, c'est bcp mieux qu'au MO car ça garde une texture presque crue à la crevette)

1/2 mangue en dés

et l'originalité de cette recette réside dans sa sauce :

2cs mayo

1cs chutney mangue

1/2 cc cumin poudre

1/2cc gingembre

1/2 jus de citron vert


et qqs germes de plantes (trefle rouge,
...) avec lesquels Chaton a bien failli s'étrangler !!

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Qqs chèvretines "trempées" dans des pistaches concassées...

















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Et puis, merveille des merveille, des mini tartelettes mangue citron, très inspirées par la recette de Cléa....

1/2 mangue bien mûre écrasée à la fourchette
1.5 citron ( jus et un tout pt peu de zeste : 1/2cc)
50g de sucre (goûtez, il se peut que 30g suffise)
1 cc maïzena
1 oeuf et 1 noix de beurre

Chauffer la maïzena et le jus des citrons. Ajouter les zestes et le sucre, puis cuire quelques instants à feu très doux en remuant, pour que le sucre fonde.

Ajouter l'oeuf, bien mélanger et le beurre, remuer sans cesse à la cuillère en bois pour que la crème épaississe.

Enfin, ajouter la pulpe de mangue et bien remuer.

Remplir les fonds de tarte (pâte sucrée, ici recette d'Alain Ducasse) une fois que le curd est tiède .
Qqs pistaches pour la couleur ....




















Posté par vanessacuisine à 18:14 - Menus à thème, prêts la veille - Commentaires [19] - Permalien [#]

Commentaires

    Vous vous êtes gâtés et vous avez bien raison !
    Joyeux anniversiare Vanessa )

    Posté par Sylvie, 10 février 2007 à 18:33
  • Quel beau buffet ! Je craque complètement pour la salade de crevette et mangue (et dire que j'ai ce bouquin depuis des années et que je ne l'avais même pas vue...)!

    Posté par Aurélie, 10 février 2007 à 19:07
  • Bon anniversaire, je trouve que tu es encore bien "gamine"...

    Posté par mamina, 10 février 2007 à 19:11
  • Bon anniversaire Vanessa! 35 ans le meilleur reste à venir.Tes salades sont si colorées et appétissantes que je ne vais pas tarder à les gouter.Je pense qu'il aurait été difficile de mettre 35 bougies sur les tartelettes (hum délicieuses).A bientôt.

    Posté par bella, 10 février 2007 à 19:50
  • Oh superbe. C'est si coloré. J'adore. Je suis super ravie que cela t'ait plu ! Encore une fois, un très joyeux anniversaire !

    Posté par bea, 10 février 2007 à 19:52
  • Joyeux anniversaire!

    Posté par samania, 10 février 2007 à 19:56
  • Joyeux anniversaire Vanessa. Vous avez vraiment fait un excellent repas.
    bises
    Hélène et Clément

    Posté par Hélène (Cannes), 10 février 2007 à 21:46
  • Bon anniversaire petit verseau !

    Posté par Fabienne, 10 février 2007 à 22:02
  • Belated happy birthday! Les repas sont sympha!

    Posté par relly59, 10 février 2007 à 22:06
  • Joyeux anniversaire!

    Un super déjeuner...

    Posté par Rosa, 11 février 2007 à 00:24
  • Joyeux anniversaire, dont le repas eut l'air frugal !

    Posté par grignote, 11 février 2007 à 02:12
  • Superbe repas, joyeux anniversaire (un peu en retard)

    Posté par mayacook, 11 février 2007 à 10:00
  • non seulement un très joyeux anniversaire, encore, mais surtout, la prochaine fois, je veux bien être de la partie! j'ai noté, 7 février 2008, anniversaire chez Vanessa

    Posté par alhya, 11 février 2007 à 11:02
  • Avec un peu de retard, je viens te souhaiter un Joyeux Anniversaire.
    Magnifique repas!

    Posté par nuage de lait, 11 février 2007 à 14:00
  • avec un peu de retard, bon anniversaire, moi c'était 38 ans le 3 fevrier !
    psss : entre nous tu ne les fais pas du tout !

    Posté par reinefeuille, 11 février 2007 à 17:45
  • Merci pour vos voeux, cela me fait très plaisir !

    En effet, ce déjeuner nous a bien plu, et le soir, nous avons fait un dîner très chouette aussi (à venir) avec l'Homme, et puis, ce jour, dimanche, un autre repas mais un buffet cette fois, qui a eu du succès !

    oui, je sais, j'ai fêté 3 fois mon anniversaire, mais j'aime bien ne pas perdre une occasion de faire la fête et que tout soit gai !

    bonne soirée

    Posté par vanessa, 11 février 2007 à 18:07
  • Merci du clin d'oeil, et très joyeux anniversaire !!

    Posté par Clea, 11 février 2007 à 21:37
  • Ah mince, j'ai loupe ton anniversaire. Tous mes voeux a retardement, la fete avait l'air parfaite.

    Posté par Gracianne, 12 février 2007 à 15:57
  • Ah les tartelettes m'ont tapé dans l'oeil!! Je note, je note .....

    Posté par bazarette, 12 février 2007 à 21:38

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