15 janvier 2007
Couronne des Rois à la fleur d'Oranger
Encore une recette d'Anne, que j'ai bcp aimé, la mie est très agréable et le goût parfait.
- 280g de farine T45
- 10g de levure fraîche de boulanger
- 80ml de lait tiède + environ 2 cuillers à soupe pour dorer
- 1 oeuf (65g environ)
- 4 cuillers à soupe de sucre
- 1/2 cuiller à café de sel
- 1 cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 70g de beurre mou coupé en dés
- sucre en grains pour la décoration : On le trouve maintenant très facilement en grande surface.
- 1 fève
La veille au soir :
En utilisant une machine à pain, mettre les ingrédients liquides + la levure, puis les éléments secs et le sel, faire un premier pétrissage. Une fois qu'il est fini, arrêter la machine, incorporer le beurre et relancer le programme pâte.
Mettre ensuite votre pâton au réfrigérateur pour la nuit.
Le lendemain matin, sortir le pâton.
Le pétrir quelques minutes. Ajoutez la fève. Laissez reposer 5 minutes puis faire un trou au milieu de votre pâton avec deux doigts et faire tourner la pâte autour comme un hulla hop et on obtient une couronne.
Déposer cette couronne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser à nouveau lever pendant 1h30 à 2h.
Badigeonner ensuite de lait avec un pinceau, saupoudrer le sucre perlé. (ou bien il suffira de passer un peu de confiture d'abricot liquide une fois la couronne cuite, et de coller le sucre).
Enfourner à four non préchauffé (froid), thermostat 150°C, chaleur tournante pour une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir sur grille.
Commentaires
Tu l'as faite dans un moule à kougelhof ? Très jolie !
splendide ! le moule lui donne un look en plus !
Elle est belle-belle-belle... comme touty ce que nous fait Anne.
Elle est belle-belle-belle... comme tout ce que nous fait Anne.
Ma galette préférée ! je vais essayer la recette d'Anne, pour changer !
Bises et à bientôt
Hélène
elle est très belle faudra que j'essaye cette recette
Elle est joliment dorée !
Une belle idée le moule à kougloff ;)
la photo est sublime!
je suis comme toi Vanessa, j'ai flashé sur la recette d'Anne !!
maintenant que je tiens cette recette, je la garde !! seule léger détail, je mets un chouïa de sucre en plus....
bonne idée, le moule à kougloff ! j'en ai justement un qui s'ennuie sur son étagère...
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=62976&pid=3677604
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
Le design de ce blog a été réalisé par : Demolite.