23 novembre 2006
crèmes à la butternut et au streusel de speculoos, et noix
200g de purée de potiron (j'ai pris une petite butternut et c'est très bon la butternut, très doux, la texture très fine)
4 oeufs
25cl de crème (liquide ou pas)
60g de sucre
pour le streusel :
12 speculoos
2cs cassonade
20g beurre
2 poignées de noix
Mixer le streusel grossièrement et le verser sur une plaque de four couverte de papier sulfu', cuire 20-30 min à 120°C. Laisser refroidir.
Mixer super finement le reste des ingrédients (potiron, crème, sucre et oeufs), répartir dans 6 plats à crèmes brûlées et cuire 45 min à 120°C. Les crèmes restent légèrement tremblotantes en sortant du four.
Faire refroidir au frigo et idéalement, garder jusqu'au lendemain.
Servir parsemé de streusel.
ndlr : j'ai vraiment bien aimé, je ne les ferai pas cuire dans de petits pots un peu hauts comme sur la photo du magazine car je trouve qu'il faut que le streusel soit dans chaque bouchée de crème(ce qui fait d'ailleurs que j'ai aussi doublé les proportions de la recette initiale).
Et le streusel est impératif !
Source : Régal
Commentaires
Chic, la première !
J'adopte de suite ce super dessert !
Il me faut trouver de la butternut absolument !
Quelle montrueuse gourmandise !
ohlala... comment résister?
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