05 novembre 2006
pain au seigle et 5 céréales
Une autre recette d'Anne Elle est très goûteuse, la première fois, je l'ai cuit en MAP (mais ça accroche vraiment trop pour le démouler), et la seconde fois, la pâte a été faite en MAP, puis une fois le paton démoulé sur une plaque très farinée, je l'ai tordu et allongé comme une baguette un peu épaisse, cuit 25 min à 200°C.
- 200 g de farine T55 ou T65
- 200 g de farine aux 5 céréales
- 100 g de farine de seigle complète T150 ou T130
- 320 ml d'eau
- 2 cc de sel
- 1,5 cc de levure boulanger
1 cuiller à soupe de miel
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
Tout mettre dans la MAP (pour moi : liquides tiédis en premier, sucre, levure, puis farines et sel sur le dessus afin que la levure ne soit pas en contact avec le sel car cela l'inactive).
Commentaires
Il est super bon celui-là, je l'ai goûté chez Anne.
Je craque toujours devant les beaux pains maison.
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