19 octobre 2006
Dîner thai
le déjeuner nous a tellement plu que rebelotte avec un dîner et d'autres amis...
je ne mets que les nouvelles recettes, bien sûr !
Boulettes de viande parfumées, Ken Hom
100g boeuf hâché
100g porc hâché
1 blanc d'oeuf
2cs eau froide
1cc sel
2cs ail
3cs coriandre feuille
2cs cébettes
1cs nuoc man
2cc sucre
Mixer les viandes, puis ajouter le blanc et l'eau. Mixer.
Ajouter le reste des ingrédients et mixer.
Faire de petites boulettes à l'aide d'une cc et les poser sur une plaque de four, recouverte de papier cuisson, cuire à 200+C, pdt 15-20 min, bien surveiller à la fin.
Noix de St Jacques à la citronnelle, Michèle Cranston, "Marie Claire Cuisine "
pour 6 noix dans leur coquille
1cs citronnelle hâchée
1cc gingembre frais
1cc huile sésame
1cs mirin (ou Xéres)
1cc nuoc man
1/2 jus citron vert
Mélanger les ingrédients de la marinade et la répartir dans chaque coquille, mettre qqs minutes à four doux (en fait je les ai mises au four éteint après la cuisson des "beignets de poisson".
on a bien aimé, mais l'huile de sésame prend vite le pas sur le reste des ingrédients, à doser avec précaution !
NB : photo du livre
Et pour le desert, en plus des fruits exotiques...de la gelée d'herbes !!
Commentaires
Tu me fais venir l'eau a la bouche a chaque fois avec tes recettes thai. C'est quoi cette gelee d'herbe?
Je vois que le thaï est d'actualité, et vous avez bien raison les filles car c'est très bon.
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