08 octobre 2006
pain à la farine de kamut
recette prise dans le livre :
270ml d'eau tiède
350g farine t65 ou t55
100g farine de kamut
1cc levure instantannée
1.5cc sel (en mettre plus)
1cs huile d'olive
1cc sucre
1cc jus de citron
mettre tous les ingrédients liquides tièdes au fond de la cuve de la MAP + le sel puis mettre farines et levure, lancer le programme "pâte".
Au bout de ce temps, sortir le pâton et le renverser, puis le façonner en le tordant sur lui même, lever 30min sous un torchon propre.
Cuire 30 min ensuite dans un four chaud 220°C, en passant un peu d'eau sur le dessus du pain en l'enfournant.
NB : le pain doit sonner creux quand on le tape à la sortie du four, c'est une garantie de bonne cuisson; le laisser refroidir sur une grille pour ne pas qu'il se réhumidifie.
Commentaires
superbe
tiens! j'ai fait le même issu du même livre hier soirpour dîner chez des amis !!
un délice, mais je laisserai lever plus de 30 minutes la prochaine fois.
farine de kamut???
en tout cas il a une belle mie !
...farine de kamut qu'on trouve en mag bio, c'est une sorte de blé très ancien dont on a retrouvé des graines dans des tombeaux égyptiens et que les américains ont reproduit...ils sont les seuls à le produire car ils ont déposé le brevet !
Super ton pain!
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